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Niepoort Charme 2020 Rouge
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Avis
Charme est le seul vin non mousseux produit à Vale de Mendiz. C'est un vin rare du Douro. Son élégance et sa complexité, ses tanins enveloppants, moelleux et mûrs expriment de façon unique les vignes très anciennes, plus fraîches et abritées de la vallée de Mendiz, située en pleine vallée de la rivière Pinhão, au cœur du Douro. La fermentation de ce vin démarre dans des lagares, de grands pressoirs traditionnels en pierre, avec la totalité des rafles, et se termine dans des barriques en chêne français dans lesquelles il est élevé pendant 16 mois. Seules les meilleures barriques sont retenues pour l’élaboration de l’assemblage final.
De couleur rouge brique clair, avec de délicats arômes de fruits de cerises douces et de fraises accompagnées d'un subtil caractère rustique en arrière-plan. En bouche se dégagent de purs arômes de fruits primaires. Avec beaucoup de fraîcheur, d'équilibre et de structure. À ce stade, la jeunesse de ce vin est encore très au premier plan, mais la structure sous-jacente ferme suggère que ce vin vieillira bien aussi. Mise en bouteille janvier 2019.
Accords mets et vins
Plats épicés, steak au poivre, toutes les viandes rouges et le gibier comme perdrix et faisans
Cépages: Tinta Roriz, Touriga Franca
Vinification
L’année viticole qui a précédé les vendanges de 2017 a été extrêmement chaude et sèche. Si la pluviométrie du mois de novembre était au-dessus de la moyenne, celle des mois de décembre et janvier était plus que 50% au-dessous de la moyenne. Le printemps de 2017 a aussi été bien moins pluvieux que d’habitude. À l’exception du mois d’août, la période d’avril en novembre a été très sèche, avec quelques petites vagues de chaleur et des orages en juillet.
À Vale de Mendiz, la récolte a démarré le 24 août avec les différentes parcellent qui produisent le fruit pour le Charme. Les conditions météorologiques étaient parfaites pour la récolte et le fruit s’est montré très sain. La décision de récolter tôt nous a permis d’éviter le rétrécissement des baies qui nous a posé problème vers la fin des vendanges.
Le fruit avec 100% des rafles a été légèrement pressé dans un lagare en granit où le fruit a été foulé au pied. L’essentiel dans le processus de vinification est la période du temps de macération avant la fermentation et le début de la fermentation alcoolique où l’extraction est de courte durée mais de forte intensité. Le Charme a fait sa fermentation en lagares avant de terminer ce processus en barriques. Une décantation et une période d’élevage minimes en barriques de chêne français pendant 15 mois ont complété la vinification.
Conservation et servir
Servir à 16-18°C
Teneur en alcool
13,5 %vol
pH: 3,53
Critics & Awards
