Quinta do Vallado Tinto Adelaide 2014

€ 225,00

Intens rood van kleur. Zeer geconcentreerd aroma, met intense zwart fruitaroma's, hints van tabak (sigarenkistje), balsamico en gedroogde pruimen. Geweldige structuur, elegante textuur met aangename zuurgraad, mineraliteit, ronde en zachte tannines. gevolgd door een lange aanhoudende en complexe afdronk.

Gebotteld ter ere van Dona Antónia Adelaide Ferreira, dit is een unieke wijn, gemaakt van een wijngaard in Rio Torto die voornamelijk in de jaren 40 is aangeplant, traditioneel geplante veldmix van meer dan 30 druivensoorten. Een zeer zeldzame wijn, alleen in uitzonderlijke jaren gebotteld en in zeer kleine hoeveelheden (ongeveer 4000 flessen)

Food pairing

Een heerlijke wijn ideaal bij rood (gegrilde) vleesgerechten

Druiven: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Sousão & Vinhas Velhas

De druiven komen van een perceel van zeer oude wijngaarden (zo'n meer dan honderd jaar oud) waar een blend van meer dan 30 verschillende inheemse druivensoorten werd aangeplant. De grond is overwegend leisteen (zwarte leisteen). Deze wijnstokken, geplant in een dichtheid van 7.000 wijnstokken per hectare, leveren gemiddeld 400 g per stok op, wat overeenkomt met 2,8 ton per hectare. Daarmee behoren deze wijnstokken tot de laagste opbrengsten per hectare ter wereld.

De druiven werden, na een zorgvuldige handmatige selectie op de sorteerband, ontsteeld en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks (die elk tot 3.000 kilo druiven bevatten) bij een gecontroleerde temperatuur van 24 °C met mechanische remontage gedurende 9 dagen. De wijnen van de oude wijngaarden werden vervolgens opgeslagen in roestvrijstalen tanks gedurende de volledige duur van de malolactische fermentatie en werden daarna 20 maanden lang gerijpt op 225 liter nieuwe Franse Allier eiken vaten

Alcoholgehalte

14 %vol

pH: 3,75

Bewaren en serveren

Serveren bij 17-19 °C