Food pairing
De perfecte wijn bij gegrilde of geroosterde vleesgerechten en oude kazen
Druiven: Alicante Bouschet (40%), Trincadeira (30%), Aragonez (30%)
fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 28ºC gedurende ongeveer 8 dagen, met regelmatig overpompen. Na gisting wordt de wijn verdeeld in 2 partijen, waarvan een deel in Frans eiken en de andere in roestvrijstalen tanks veroudert. Vervolgens worden de twee batches gemengd en gebotteld
Alcoholgehalte
14,3%
pH: 3,69
Bewaren en serveren
Bewaren in een koele plaats (rond de 12ºC).
Kan nu tot 3 jaar na oogstjaar gedronken worden.
Serveren bij 16-18°C
Critics & Awards