Food pairing
Een pareltje van een wijn om zo te drinken, goed samengaat met de lekkerste vleesgerechten en bij een selectie Portugese topkazen
Druiven: Aragonez (50%) , Tinta Grossa (50%)
Met de hand geplukt, verzameld in kleine kistjes om de druiven te beschermen. De ontsteelde druiven fermenteren 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (24-26º). 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Als deze druif aan zijn lot wordt overgelaten, produceert Tinta Grossa (Tinta Barroca) veel groen. Het is belangrijk om de blootstelling van de druiventrossen aan de zon te beheersen, en het doet het goed op schaliebodems. Het gedijt ook in warme, droge klimaten - waardoor het een variëteit is die goed zou kunnen zijn voor de toekomst van wijn in onze veranderende wereld.
Alcoholgehalte
Alcohol: 15%
Bewaren en serveren
Serveren bij 16-18°C