Ribeiro Santo Encruzado Branco 2016 Magnum

€ 36,00 / 1,5L

Een verrukkelijke witte wijn citroen helder, en groene tinten, van kleur. Een delicaat aroma van citroen, groene appels en gedroogde linde bloemen. Zeer goede structuur in de mond, frisse zuren en dezelfde smaken van vers fruit met de typische mineraliteit van Encruzado.

Food-Pairing

Heerlijk bij vis, gegrilde verse vis, wit vlees en als aperitief

Druiven: Encruzado 100%

De druiven worden in de tweede week van september met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervoerd in kleine dozen van 18 kg, gevolgd door een tweede selectie bij aankomst in de wijnmakerij. De druiven worden volledig ontsteeld en onmiddellijk geperst. Het resulterende sap ging naar kleine roestvrijstalen tanks, waar het gedurende 48 uur bij lage temperatuur werd gedecanteerd. Na te zijn geklaard volgt de fermentatie, met geselecteerde inheemse gist, in Franse eiken vaten van 500L. Tijdens de gisting in het vat werden de fijne droesem geroerd (battonage), na de gisting blijft de wijn nog 4 maanden in de vaten.

Wijnmaker: Carlos Lucas

Bewaren en serveren

Serveren : 10 -12 ºC

Alcoholgehalte

13,5 %vol

pH: 3,26