Graham's Crusted Port 2015
€ 30,87
Graham's Crusted Port is gemaakt van een selectie van zeer fijne jonge portwijnen uit twee of drie oogsten afkomstig van Graham's eigen Quintas. De wijnen uit deze verschillende wijngaarden en oogsten worden met elkaar vermengd en tot twee jaar gerijpt in eikenhouten vaten voordat ze worden gebotteld zonder enige klaring of filtratie. Eenmaal gebotteld, wordt de wijn nog minimaal drie jaar gerijpt in de kelders van Graham. Tegen de tijd dat Graham's Crusted Port uitbrengt, heeft het de uitstekende elegantie en stijl gekregen die een geweldige Port krijgt door de tijd op fles. De datum op het etiket is de botteldatum, niet de oogstdatum. Graham's is één van de weinige portobedrijven die deze zeer mooie portwijnen nog steeds maken. Crusted Port↗
Diepe, verleidelijke aroma's van bramen en zoethout openen met een delicate bloemige hint van viooltjes, alvorens plaats te maken voor frisse, muntachtige tonen. In de mond staan rijp zwart fruit en een fluweelzachte, pruimachtige textuur centraal, versterkt door levendige zuren en peperige tannines die energie en structuur toevoegen. De afwerking is verfijnd en gepolijst, met een prachtig harmonieus geheel..
Food-Pairing
Ideaal bij chocoladedesserts, vooral donkere chocolade. Cheddar, Gouda en Brie. Pittige gerechten met rood vlees, wild, lam, kalfsvlees en pepersteak
Druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousao & andere oudere druiven
De druiven komen voornamelijk van Quinta dos Malvedos en Quinta das Lages, met kleinere bijdragen van Quinta do Tua en Quinta do Vale de Malhadas. Deze wijn is op zijn best 10 tot 15 jaar na de oogst, maar kan ook jong gedronken worden.
Wijnmaker:
Charles Symington & Henry Shotton
Alcoholgehalte
20%
Conserveren en serveren
Horizontaal bewaren, op een constante temperatuur weg van intense direct licht. Crusted Port wordt niet gefilterd, en ontwikkelt vanwege de rijping op fles een fors depot, of crust (korst) in het Engels. Crusted Port moet dan ook zeer voorzichtig uitgeschonken worden! Overschenken in een karaf verdient de voorkeur. 2 uur voor het decanteren openen. Drinken tussen 16º C - 18º C.
Critics & Awards
Producent: Graham's
