Niepoort Port Vintage 2005

€ 94,00

Een prima en elegante, zeer robuuste vintage. Een portwijn met een zeer fijn en delicaat floraal en fruitig aroma. Een elegante minerale smaak, zoete balsamico en assertieve rijke tannines. Een rijke maar niet buitensporig lange kruidige afdronk.

Het jaar 2005 was een ongewoon jaar, met zeer warme en zeer vochtige dagen tijdens de oogst. De productie was hoog, maar de vruchten waren vrij klein, wat dus de concentratie van de tannines en kleur bevorderde. Overtollige druiven werden verwijderd om het evenwicht van de wijn te garanderen. De assemblage van de zeer oude wijnstokken op Vinha da Pisca met natte aardse tonen, koffie, bosbessen en bramen en andere wijnstokken met verse eucalyptus noten hebben geleid tot de gewenste balans voor eindassemblage

De vintage port is, bij vrijwel alle porthuizen, de kers op de taart !

De magie van vintage port is verschillend in elke fase: als een jonge wijn staat hij geheel in het teken van het volle jeugdige fruit. Dan, na 20 jaar of meer, integreren alle elementen van de wijn in een perfecte harmonie en uiteindelijk, na vele tientallen jaren domineert de 'geest' van de wijn. Vintage port is geweldig in alle drie de fasen. Een absolute belevenis, zeker voor de geduldige onder ons. Gelukkig is deze wijn ook voor de ongeduldige onder ons jong al heel lekker, maar zeker dan wel even karaferen om de wijn zuurstof te geven

Food pairing

Ideaal na de maaltijd. Perfect met Queijo da Serra, Stilton, Roquefort, Gorgonzola en andere blauwe kazen. Ook verrukkelijk bij alle op ei gebaseerde desserts

Druiven : Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, trincadeira, Sousão & Touriga Nacional

Bewaren en serveren

Horizontaal bewaren, op een constante temperatuur weg van intense direct licht. Gezien deze wijn nog rijpt op de fles kan er met de tijd sediment gevormd worden, waardoor men de wijn moet decanteren voor het consumeren. 2 uur voor het decanteren openen. Na het decanteren zal de wijn snel zijn hoogtepunt bereiken en wordt deze best geconsumeerd in de loop van de dag. Drinken tussen 16º C - 18º C

Alcoholgehalte

20 %vol

pH: 3,6