Favaios Porto Monge Tawny Port

€ 9,50

Monge betekent 'monnik' en is een Tawny porto uit de Douro vallei. De Porto Monge Tawny heeft een delicaat aroma met tonen van gedroogd fruit en hout. De smaak is vol, fluweelzacht en mondvullend. De Tawny vertoont een mooie zoetheid en een rijk en complex boeket

Food-Pairing

Smaakt heerlijk in combinatie met romige en rijpe kazen, karamelpudding en noten- en amandeltaart. Kan ook licht gekoeld geserveerd worden als aperitief

Druiven: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela

Na ontvangst en kwaliteitscontrole van de druiven in de kelder worden ze ontsteeld, geplet en in het gistvat geplaatst. Alcoholische gisting begint dan en vindt plaats met intensieve maceratie van de huid, altijd op een gecontroleerde temperatuur. Dit duurt ongeveer 3 dagen voordat het wordt onderbroken door toevoeging van brandewijn. De resulterende zoete wijn wordt vervolgens onderworpen aan oxidatieve veroudering waardoor een rijk en complex boeket ontstaat. De wijn rijpt in houten vaten, waarna het uiteindelijke resultaat wordt geproduceerd door verschillende jaargangen te mengen van een gemiddelde leeftijd van ongeveer 4 jaar

Wijnhuis

Het wijnhuis Adega Cooperativa de Favaios is gelegen in Favaios, één van de belangrijkste gemeenten van de Tras-os-Montes wijnstreek. Gelegen in de noordoostelijke hoek van Portugal, de regio Tras-os-Montes heeft een breed scala van hoogteverschillen, wat op zijn beurt resulteert in een groot scala verschillende wijnen. De wijngaarden in het hoger gelegen gebied brengen lichte wijnen voor, terwijl de lager gelegen wijngaarden volle wijnen produceren.

Niet voor niets is Favaois ook bekend als "Moscatel hoofdstad" van Portugal - de Moscatel druiven gedijen bijzonder succesvol in dit gebied. De geschiedenis gaat terug tot de Romeinse tijd - de naam komt van Favaios "Flavius", een Romeinse nederzetting in de regio. Hebben ook wijngaarden in de Douro vallei

Bewaren en serveren

Serveren : 15-18 ºC

Alcoholgehalte

19,2%

pH: 2,8

Critics & Awards