1982 D'Oliveira Boal Vintage Madeira
€ 405,00
| Producent | D'Oliveiras |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Boal (Bual) |
| Rijping | Minstens 20 jaar op vat (Frasqueira) |
| Alcohol | 19,5%vol |
| Serveren | 18°C, enkele uren op voorhand openen Rechtop bewaren, na opening bijna onbeperkt houdbaar |
Een halfzoete Boal uit 1982: gedroogd fruit, toffee en een levendige zuurgraad.
Proefnotitie
Medium zoet en aromatisch, met een mooi evenwicht tussen zoet en zuur. Aroma’s van gedroogd fruit, pruimen, chocolade, toffee, vanille, noten en rozijnen, met karamel naarmate de wijn ouder wordt.
Het verhaal
Dit zijn de topwijnen van Madeira, met een bijna onbeperkt rijpingspotentieel. Een Frasqueira (vroeger vintage Madeira genoemd) moet minstens 20 jaar op vat en twee jaar op fles rijpen voor hij verkocht mag worden. Hij komt van één goed oogstjaar en van één edel druivenras, die samen met het oogst- en botteljaar op het etiket staan. Na een zachte warmtebehandeling rijpt hij lang op houten vaten, en na het bottelen verandert de kwaliteit niet meer. Omdat ze zo uniek zijn, worden deze wijnen geïnventariseerd.
Boal is de Portugese naam van de druif, Bual de Engelse (ook Boal Cachudo genoemd). Ze groeit vooral in het zuiden van het eiland, tussen 100 en 300 m hoogte, en in het noorden bij São Vicente.
Madeira rijpt jarenlang in een oxidatieve omgeving en komt bij het bottelen in een reductieve omgeving terecht. Open de fles daarom best enkele uren op voorhand. Lucht heeft daarna geen vat meer op de wijn: een geopende fles blijft bijna onbeperkt goed, en smaakt na maanden vaak nog beter. Bewaar Madeira altijd rechtop, want de zuren tasten de kurk aan als de fles ligt.
Food pairing
Kazen zoals blauwe kaas, Stilton, Gruyère, manchego en emmentaler. Gedroogde vruchten. Crème brûlée, karameldesserts met appel, abrikoos, pecannoten, kersen, amandelen, hazelnoten of gedroogde vijgen, en vanille-ijs. Ook een prima gezel bij een pijp, sigaar of aromatische tabak.
De producent
D’Oliveiras (Pereira D’Oliveira) is een van de meest traditionele Madeira-huizen en is nog altijd in handen van de stichtersfamilie, die haar wortels heeft in São Martinho, boven Funchal. Door de overname van andere huizen, waarvan het oudste in 1820 werd opgericht, bezit D’Oliveiras de grootste voorraad oude jaargangen van het eiland, tot 1850 terug. In 1968 kwamen de broers Aníbal en Luís D’Oliveira in het bedrijf, en sindsdien wordt er ook uitgevoerd. Na het overlijden van Aníbal in 2017 zetten Luís en Aníbals zoon Filipe het huis verder.
Het huis is ervan overtuigd dat Madeira het best rijpt op vat. Oude jaargangen blijven daarom in hout, en er wordt telkens maar zoveel gebotteld als nodig is. D’Oliveiras was een van de eersten op het eiland die het botteljaar op het achteretiket vermeldde. De lodge ligt in de Rua dos Ferreiros in het oude Funchal, in gebouwen die teruggaan tot 1619.
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.