1993 Barbeito Malvasia Candida Madeira sweet
€ 400,00
| Producent | Barbeito |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Malvasia Cândida |
| Rijping | 20 jaar op Fajã dos Padres, 6 jaar bij Barbeito (canteiro) |
| Alcohol | 19,13%vol | pH: 3,31 |
| Serveren | 18°C, enkele uren op voorhand openen Rechtop bewaren, na opening bijna onbeperkt houdbaar |
| Scores | 93/100 Robert Parker |
Een Malvasia Cândida uit 1993 van Fajã dos Padres: 426 flessen.
Proefnotitie
Een boeket met zoete tonen, hazelnoten, sultanarozijnen, melasse, pure chocolade, gepolijst hout, bruine suiker en een lichte menthol. Stroperig in de mond, maar heel mooi in balans door de fijne, frisse zuren, gevolgd door een lange, frisse en elegante afdronk.
Het verhaal
Volgens de overlevering was Malvasia Cândida de eerste druif die in de tweede helft van de 15e eeuw op Madeira werd aangeplant. Jezuïeten brachten ze naar Fajã dos Padres, en de wijn van dat terrein werd al snel de meest gegeerde Madeira.
Van 1993 tot 2013 rijpte de wijn volgens de canteiro-methode in de kelder van de familie op Fajã dos Padres, wat hem door de jaren heen sterk concentreerde. Van 2014 tot 2019 rijpte hij verder in de kelders van Barbeito, bij lagere temperaturen, wat een evenwichtige, soepele en frisse wijn gaf. In oktober 2019 werden 426 flessen gebotteld, allemaal individueel genummerd.
Madeira rijpt jarenlang in een oxidatieve omgeving en komt bij het bottelen in een reductieve omgeving terecht. Open de fles daarom best enkele uren op voorhand. Lucht heeft daarna geen vat meer op de wijn: een geopende fles blijft bijna onbeperkt goed, en smaakt na maanden vaak nog beter. Bewaar Madeira altijd rechtop, want de zuren tasten de kurk aan als de fles ligt.
Food pairing
Een uitstekende aanvulling op gebak, fruit, chocolade, pralines, harde kazen, en ijs-, karamel- en koffiedesserts.
Critics & Awards
93/100 Robert Parker’s Wine Advocate