Barbeito rainwater Verdelho & Sercial
€ 50,84
Groenachtig goudkleurig. Zeer elegant in de neus met frisse en subtiele aroma's. Tonen van rijpe abrikoos en wat hooi. Delicaat, zeer verfijnd in de mond en met een perfecte zuurgraad, smaken van gele pruim. Finesse in een frisse en aanhoudende afdronk. Een zeldzame en unieke halfdroge Madeira.
Food-pairing
licht gekoeld als aperitief met olijven en amandelen, aperitiefhapjes op basis van mayonaise , verderwild, vismousse, ook zeer goed met romige voorgerechten, visgerechten en Indiase gerechten. Gerookte zalm, sushi, kaviaar, tonijn, lichte soepen, salades, ham en droge vruchten zoals amandelen en walnoten.
Druiven: Verdelho, Sercial
Gedurende de 19e eeuw en het eerste kwart van de 20e eeuw werd Rainwater beschouwd als de meest prestigieuze wijnstijl in de VS. De druivensoort die in het verleden het meest werd gebruikt voor de productie van Rainwater was Verdelho, waarvan wij in 2014 85% gebruikten. We hebben 2.500 liter laten rijpen in een houten vat met een inhoud van 2.800 liter om een zeer langzame oxidatie van de wijn te bewerkstelligen. Aan deze batch hebben we 15% Sercial uit 2017 toegevoegd, gerijpt in een vat van 620 liter.
Alcoholgehalte
19%
Bewaren en serveren
Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.
De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt
Serveren : 10-12°C
Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles.
Critics & Awards
Producent: Barbeito
Regio: Madeira