Henriques & Henriques 15 year old Sercial

€ 32,00 / 50 cl

De 15-jarige Sercial biedt meer drive en fruitintensiteit in de neus dan de 10-jarige, met levendige aroma's van gedroogde honing, hazelnoot en een vleugje marmelade. Het gehemelte is medium-bodied met citroengras dat de kruidige intrede drijft. Deze Sercial toont een goed gewicht en zoetheid, wat leidt tot een harmonieuze afdronk met kruiden en kruidnagel die lekker in de mond blijft hangen. dit is een heerlijke medium-bodied en verrukkelijke pittige Madeira

Food-pairing

Sercial, licht gekoeld, wordt vaak geserveerd als aperitief en past uitstekend bij wat gezouten amandelen, olijven, gerookte vis, oesters en vleeswaren en kazen.

Sercial is ook bijzonder lekker bij geitenkaas en andere droge samentrekkende kazen zoals feta en Portugese kazen zoals Queijo Fresco, Requeijão, Rabaçal en Picante de Beira Baixa.

Ook lekker bij Chinees eten en net zo superieur als een Pouilly-Fumé of Sancerre, maar zeker niet zo sterk als een glas cognac.

Druiven : Sercial

Gerijpt volgens de Canteiro-methode - os het langzaam verplaatsen van de vaten van de warmere delen van het madeirahuis naar de plaatsen met koelere temperaturen

Alcoholgehalte

19%

Bewaren en Serveren

Als aperitief serveren bij 10°C als dessertwijn bij 16°C

Decanteren niet nodig.

Kan een jaar na opening bewaard worden.