Luis Seabra Xisto Ilimitado 2021 Tinto
€ 19,12
Xisto Illimitado, van de beroemde Douro-wijnmaker Luis Seabra, is een Portugese wijn gemaakt naar analogie met een Bourgondische Village-level wijn. Illimitado is een veldmix van 6 variëteiten geplant in 3 subzones in de Douro op een hoogte van 400-600 m op schistbodems. Het toont zeker de ‘rauwe’ uitdrukking in Luis ’filosofie, met helder bessenfruit ondersteund door een stevige dosis mineraliteit en zwarte peper. De druiven zijn afkomstig van iets jongere stokken waardoor de wijn iets jonger toegankelijk is.
Food-Pairing
Combineer met geroosterd wild of gevogelte en ratatouille
Druiven: 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela (Trincadeira), 20% Tinta Roriz, 10% Rufete, 10% Tinta Barroca, 5% Malvasia Preta, 5% Donzelinho Tinto
30% fermenteerde in stenen lagares waarin de druiven met de voeten werden geplet. De overige 70% fermenteerde op vat. Maceratie gedurende 8 dagen; vat gedurende 25 dagen. Rijpt 1 jaar op Franse eiken vaten, gevolgd door 5 maanden in inox tanks. 100% natuurlijke gistfermentatie (er werden dus geen gecultiveerde gisten gebruikt)
Alcoholgehalte
13%
Conserveren en serveren
Laat een uur voor het serveren decanteren. Serveren bij 16 - 18 ºC. Kan tot 7 jaar na oogstjaar worden gedronken
Awards & Critics
92/100 - Gismondi on Wine Tasted: Sep 2024
Ilimitado is a soil survey of the schist-driven terroir in the Douro, regardless of grapes. This year, field blends of grapes from Cotas and Ervedosa do Douro in the Cima Corgo were sourced, with vines between 35 and 60 years, planted in Patamares and large terraces from 400-550m, predominantly on loamy clays and yellow slate. 40% of the grapes were fermented whole cluster in Lagares, foot trodden, with 8-10 days maceration. The remaining 70% fermented whole cluster in stainless tanks, with 20 to 30 days maceration. Both lots aged for 14 months in used French barrels. Scrubby herbs, fragrant rockrose, wild blackberry, and juicy plum are woven throughout the medium palate, pinned by finely grippy / schistous tannins and lofted by elevation, finishing with a graphite ferrous kiss. Super smart snapshot, drinking beautifully now and with time ahead. (Treve Ring).
Producent: Luis Seabra Vinhos
Regio: Douro