Covela Rosé 2022
€ 12,54
Een droge rosé wijn, lichtroze van kleur en een intens aroma van bloemen met noten van oranjebloesem en viooltjes. Duidelijke tekenen van graniet mineraliteit van het gebied en die de complexiteit benadrukt.
Droog in de mond, een evenwichtige zuurgraad en een romige en elegante afdronk.
Food-Pairing
Ideaal als aperitief, lekker bij gegrilde vis en zeevruchten, bij salades van quiches en bij Aziatische gerechten waaronder ook sushi en sashimi.
Druiven: 100% Touriga Nacional
Na een spontane fermentatie op RVS vaten, wordt de wijn tot midden maart op lie te rusten gelegd.
Alcoholgehalte
12,5%
pH: 3,30
Conserveren en serveren
serveren bij 7 à 8 ºC
Critics & Awards
(2020) 17/20 - Grandes Escolhas Tasted: Jun 2021
Vinificatie
Alles wordt met de hand geplukt en met kleine kistjes vervoerd om kneuzing te vermijden. Er worden geen enzymen gebruikt; spontane gisting op inox met temperatuurscontrole. Wordt daarna nog enkele maanden "sur lie" gehouden, dan licht gefilterd en gebotteld. De wijngaarden bevinden zich aan de oevers van de Douro maar vallen net buiten het wijngebied Douro.
Deze rosé wordt daardoor onder de appellatie "Vinho Verde" verkocht doch de wijnmakers spreken liever over "Douro Verde".
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.