Niepoort Redoma Tinto 2020
€ 37,50
Met een granaattint en dichte kern biedt de Redoma 2020 een sober profiel, zoals het eigenlijk altijd doet. Het aromatische profiel herbergt het kruidachtige karakter dat typerend is voor de druivensoort Tinta Amarela, die zo overvloedig groeit in de oude wijngaarden. Aroma's van vers rood fruit en vrij expressieve roze peperkorrels voegen zich bij deze prachtige kruidachtige tonen. De smaak is jeugdig, licht en ondersteund door een uitgesproken zuurgraad die, samen met de frisheid van de druivenstengels, de Redoma 2020 verandert in een stevige en mooi gestructureerde wijn. Het culmineert in een lange, kruidige afdronk met een elegantie en lineariteit die alleen kan voortkomen uit de tijd die hij heeft doorgebracht met rijpen in vaten.
Food pairing
Kruidige gerechten, peper steak, alle rood vlees en wildgerechten. Vegetarische suggestie: bij kruidige gerechten en recepten met champignons
Druiven : Tinta Amarela, Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinto Cão
2020 was zeer heterogeen. Een regenachtige winter werd gevolgd door een vrij gematigde lente, die gunstige omstandigheden bood voor de groei van de wijnstokken. Aan de andere kant was de maand juni relatief koel en vertraagde de groeicyclus. Juli bracht zeer hoge temperaturen (de heetste sinds 1931), met drie hittegolven die de opbrengsten enigszins verminderden. De oogst begon in de eerste weken van augustus in de warmste gebieden en eindigde eind september op de hoger gelegen hellingen.
Zonder enig speciaal sorteerproces werden 100% hele trossen overgebracht in roestvrijstalen lagares die waren uitgerust met gemechaniseerde stampers, waar ze gedurende een korte periode werden geweekt. Als laatste onderging de wijn een malolactische gisting in oude houten vaten waar hij ook ongeveer 22 maanden rijpte.
Bewaren en serveren
16-18°C
Alcoholgehalte
12,3 %vol
pH: 3,66
Critics & Awards
