1993 Barbeito Verdelho Vintage Madeira medium dry
€ 272,90
Goudkleurig. Aroma met tonen van rook, zoet gras, gedroogd tabaksblad, kweepeer, was, cederhout, lichte vernis en noten. Smaak met lagen citrus en gezouten karamel. Goed gedefinieerde zuurgraad in een frisse, aanhoudende droge afdronk. Vanwege de zoete stijl is dit de ideale wijn voor instappers, de wijn is medium zoet en aromatisch met een mooie balans tussen zoet en zuur.
Food-pairing
Perfect als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Denk aan ossenstaartsoep (niet erin, maar erbij!), garnalen- of aspergecrèmesoep, kreeft met dragonvinaigrette en Caesarsalade. Ook verrassend mooi bij gerookte eend met mangochutney, duif met macadamia en steranijs, of zelfs pekingeend—om er slechts enkele te noemen. Een harmonieuze alliantie met geroosterde hazelnoten, die de aromatische diepgang versterken. Komt prachtig tot zijn recht bij romige kwark, verfijnd gerijpte kazen en kazen met een subtiel zoet, nootachtig karakter. Elegante partner van gerookte zalm, een verfijnde garnalencocktail met frisse Granny Smith, mosselen en fijn bereide sardientjes.
Veelzijdig en geraffineerd inzetbaar bij gevogelte, eend, varkensvlees en een puur bereide biefstuk. Een klassieke en bijzonder geslaagde combinatie met gerookte ham.
Uitmuntend bij zwaardvis geserveerd met banaan en passievrucht—een iconisch en typisch Madeira gerecht waarin zoet en zuur elkaar perfect vinden. Ook gebakken ananas vormt een verrassend elegante pairing.
Druiven: Verdelho 100%
Deze Frasqueira is het resultaat van het mengen van twee wijnen, beide afkomstig van dezelfde wijngaarden, maar met volledig verschillende rijpings- en ontwikkelingsstadia. Tijdens de oogst van 1993 werd een deel van de Verdelho-most vanuit Seixal naar onze wijnmakerij in Funchal gebracht. Daar controleerden we de fermentatie en versterkten we de most tot 1,8° Baumé. Het resterende deel bleef in de MEF-wijnmakerij, waar het na volledige fermentatie werd versterkt. Dit deel bleef in het MEF-magazijn aan zee tot het in 2025 werd gebruikt in een 60/40-blend met Verdelho uit onze eigen magazijnen. Door meer MEF-wijn toe te voegen, wilden we de zilte en zuurgraad van deze Frasqueira versterken. In februari 2025 werden 500 flessen van 750 ml gebotteld.
Alcoholgehalte
19%
Bewaren en serveren
Bewaar een Madeira bij voorkeur rechtop. Dankzij de uitgesproken zuurgraad kan langdurig contact met de kurk deze aantasten wanneer de fles liggend wordt bewaard.
Ideaal serveertemperatuur is tussen 14 en 16°C.
Madeira ondergaat een langdurige rijping in een oxidatieve omgeving en evolueert na botteling verder in reductieve omstandigheden. Het is daarom aan te raden de fles enkele uren vóór het serveren te openen, zodat de wijn zich optimaal kan ontplooien. Eenmaal geopend, onderscheidt Madeira zich door zijn uitzonderlijke bewaarkracht: de invloed van zuurstof is verwaarloosbaar, waardoor de wijn vrijwel onbeperkt houdbaar blijft. Sterker nog, na verloop van tijd—zelfs na enkele maanden—kan hij nog aan complexiteit en harmonie winnen, en zich vaak nog fraaier presenteren dan op het moment van openen.
Critics & Awards
Producent: Barbeito Vinhos
Regio: Madeira