Niepoort Aguardente Vinica Velha
€ 97,50 / 70 cl
| Producteur | Niepoort |
| Région | Douro |
| Cépages | Wijnbrandewijn van Portugese druiven |
| Élevage | Des décennies en fûts de chêne |
| Alcool | 40%vol |
| Service | 16°C |
Une vieille Aguardente Vínica qui a reposé des décennies en fûts de chêne chez Niepoort.
Note de dégustation
Topaze sombre aux reflets orangés. Des touches de bois, joliment équilibrées. Très concentrée et intense après son long vieillissement en fûts de chêne, avec une longue finale parfumée.
L’histoire
Cette vieille eau-de-vie est de nouveau en vente, après avoir reposé des décennies en fûts de chêne dans les chais de Niepoort.
L’aguardente (de ‘água ardente’, eau ardente) est le nom portugais des eaux-de-vie, le plus souvent distillées à partir de vin. L’Aguardente Vínica est distillée à partir de vin et vieillit en fûts de chêne ou de châtaignier : au moins six mois, et au moins un an pour une Aguardente Vínica Velha. Le Portugal a une longue tradition de distillation du vin, car chaque porto nécessite de l’eau-de-vie.
Accords mets et vins
Un délicieux digestif, parfait aussi avec un bon café : les Portugais l’ajoutent souvent à leur expresso. L’aguardente entre aussi dans des cocktails comme le Bali Hai, la caipirinha ou la ginjinha, avec des cerises Ginja et du sucre.
Le producteur
Niepoort a été fondée en 1842 à Vila Nova de Gaia et appartient depuis cinq générations à la famille néerlandaise Van der Niepoort. Pendant plus d’un siècle, ce fut une maison de négoce de porto sans vignes propres. Tout a changé lorsque Dirk Niepoort a rejoint son père Rolf en 1987 : cette année-là, la famille a acheté la Quinta de Nápoles, au bord du Tedo, dans le Cima Corgo, puis la Quinta do Carril en 1988.
Avec le premier Redoma en 1991, Niepoort est devenue l’une des pionnières des vins tranquilles du Douro, et une nouvelle cave a vu le jour à la Quinta de Nápoles en 2007. Dirk Niepoort travaille aussi en Bairrada, dans le Dão, en Vinho Verde et sur la Moselle, et son fils Daniel l’a rejoint à la barre en 2020. Les portos vieillissent dans les chais de Vila Nova de Gaia.
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