2009 Justino Malmsey Colheita
€ 41,40
| Producent | Justino's |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Malvasia (Malmsey) |
| Rijping | Colheita, canteiro in Frans en Amerikaans eiken |
| Alcohol | 20%vol |
| Serveren | 14-16°C, enkele uren op voorhand openen Rechtop bewaren, na opening bijna onbeperkt houdbaar |
Een Malmsey Colheita uit 2009: karamel, thee en rijpe vijgen.
Proefnotitie
Amber met groenige nuances. Een complex aroma van karamel, toffee, specerijen, theeblaadjes en een toets sigaar. Zoet, zacht en rijk, met rijpe vijgen en wat mineraliteit in de afdronk.
Het verhaal
Een Colheita is een Madeira van één enkel oogstjaar, die minstens vijf jaar op vat rijpt voor hij gebotteld wordt. Deze wijn komt volledig uit de oogst van 2009 en rijpte volgens het canteiro-systeem: in vaten onder het dak van de kelders, waar de zon hem langzaam en op natuurlijke wijze verwarmt.
Samen met de muskaatdruif is Malvasia een van de meest historische druiven, met een naam en karakter die door de eeuwen heen onveranderd bleven. Later werd ze vooral bekend onder haar Engelse naam Malmsey, die vandaag enkel nog verwijst naar de zoetste Madeira-stijl, gemaakt van Malvasia.
Madeira rijpt jarenlang in een oxidatieve omgeving en komt bij het bottelen in een reductieve omgeving terecht. Open de fles daarom best enkele uren op voorhand. Lucht heeft daarna geen vat meer op de wijn: een geopende fles blijft bijna onbeperkt goed, en smaakt na maanden vaak nog beter. Bewaar Madeira altijd rechtop, want de zuren tasten de kurk aan als de fles ligt.
Food pairing
Kazen zoals blauwe kaas, Stilton, Gruyère, manchego en emmentaler. Gedroogde vruchten. Crème brûlée, karameldesserts met appel, abrikoos, pecannoten, kersen, amandelen, hazelnoten of gedroogde vijgen, en vanille-ijs. Ook een prima gezel bij een pijp, sigaar of aromatische tabak.
De producent
Oenologen: Dina Luís en Juan Teixeira.
Critics & Awards
Vinistra – The World of Malvasia 2023