2011 Blandy Sercial Colheita Madeira
€ 105,00
Assemblage issu des vignobles plus frais du nord de l'île, à Seixal, et de certains des vignobles les plus élevés du Jardim da Serra, au sud. Seulement 1 733 bouteilles ont été produites : robe ambrée pâle aux reflets orangés prononcés ; arômes savoureux et appétissants d'amande et de noisette, délicatement relevés, avec une pointe d'alcool et d'épices ; bouche souple plutôt qu'austère comme c'est le cas de certains Sercial, ce vin est frais et délicat, avec une pointe d'acidité de prune verte (acidité totale de 7,5 g/l) menant à une longue finale savoureuse de bretzel salé. Déjà très accessible (adouci par 50 g/l de sucre résiduel), il constitue un apéritif des plus toniques. 17,5/20 - Richard Mayson
Excellent à l'apéritif, il accompagne à merveille une salade César, des soupes protéinées épicées et une soupe à l'oignon. Le compagnon idéal d'une pipe, d'un cigare ou d'un tabac aromatique.
Cépages: Sercial
Le sercial est traditionnellement le cépage blanc utilisé pour les Madères les plus secs. Un sercial est toujours sec ! Cela signifie que l'alcool n'est ajouté qu'en fin de fermentation, lorsque presque tous les sucres ont été fermentés. Cette variété tardive est également appelée « Esgana Cão » (chien résident) en raison de son acidité extrêmement élevée dans sa jeunesse. Du fait de cette acidité presque imbuvable, le sercial mûrit généralement assez longtemps. Le sercial provient des vignobles les plus élevés du sud, à environ 600-800 m d'altitude, ou du nord, plus frais.
Domaine
Blandy - Madeira Wine Association
Conservation et servir
Conserver un vin de Madère toujours debout.
Servir à: 18 ° C
Boire à partir de maintenant jusqu'en 2050
Ils se conservent très longtemps et ne perdent pas leurs qualités, même une fois la bouteille ouverte.
Teneur en alcool
20%
Critics & Awards
18/20 - Grandes Escolhas Tasted: Oct 2024
91/100 - Wine Enthusiast Tasted: Nov 2024
With its fruit and wood aromas, and its orange marmalade flavor, this dry Madeira is now delicious, still hinting at fruit and with a smoky aftertaste.
Producteur: Blandy
Région: Madère