2008 Barbeito Malvasia Colheita Madeira 50 cl doux
€ 44,00 / 50 cl
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Malvasia (Malmsey) |
| Élevage | Colheita, 14 ans en vieux fût de chêne français de 650 l |
| Viticulture | Vendange précoce, 6 mois de macération |
| Alcool | 19%vol |
| Service | 18°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
Un Malvasia 2008 de São Jorge, issu d’un seul fût choisi : 1 149 bouteilles.
Note de dégustation
Notes florales, miel, cire d’abeille, confiture de fruits jaunes et fruits confits. Riche et souple en bouche, avec une saveur de miel persistante. Bel équilibre entre douceur et acidité, finale ronde et longue.
L’histoire
Les raisins ont été vendangés avant pleine maturité, pour une acidité plus élevée, et provenaient de trois vignes de São Jorge. La fermentation a été arrêtée en demi-doux par ajout d’eau-de-vie de vin, pour préserver le sucre naturel. Après 6 mois de contact avec les peaux, le vin a été soutiré en mars 2009 dans 3 vieux fûts de chêne français de 650 litres chacun. Après 14 ans, Ricardo Diogo a choisi le fût 547E comme favori pour cette mise. 1 149 bouteilles ont été remplies en janvier 2023.
Une bouteille de 50 cl.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Excellent en digestif, avec le Christmas pudding, le foie gras, la crème caramel, le chocolat, les fruits confits et le fromage.
Le producteur
Barbeito est l’une des maisons les plus novatrices de Madère, et aussi l’une des plus jeunes : elle a été fondée dans les années 1940 par Mário Barbeito. À sa mort en 1985, sa fille Manuela de Freitas a repris l’entreprise. Ses fils Ricardo et Miguel l’ont rejointe en 1991. Ricardo Diogo dirige aujourd’hui la maison.