Webshop » Port » Tawny » Kopke Colheita Port 1974 € 225,00
Kopke Colheita Port 1974
Een diepe amberkleur met oranje tinten. Een complexe en elegante neus, met hints van walnoot en hazelnoot tegen een zachte achtergrond. In de mond is hij volumineus en goed gestructureerd, maar toch elegant en evenwichtig. De geconcentreerde smaken geven de wijn een bijzondere diepte en accentueren de aanhoudende afdronk.
Elke wijn vertelt een verhaal. Kopke’s Colheita’s vertellen echter een uniek verhaal. Een wijn proeven is geschiedenis proeven en, in het geval van deze Colheita uit 1974, betekent het de herinnering aan een opmerkelijke gebeurtenis zoals de Portugese Revolutie van 25 april 1974.
Food pairing
Heerlijk bij licht gezoete desserts zoals bvb crème brûlée, gedroogde vruchten en als aperitief
Lekker bij een handje vol noten, karamel-pecannotentaart, melkchocolade of oude Hollandse kaas
Druiven: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca
De rijen wijnstokken worden traditioneel op de helling geplant in horizontale terrassen. Meer recentelijk zijn er wijnstokken op de helling verticaal geplant (genaamd "vinha ao alto")
De druiven worden op het optimale moment met de hand geplukt, ontsteeld, gekneusd en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door constant roeren tijdens de fermentatie. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste mate van zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te maken. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt van één enkele oogst. Een Colheita-wijn rijpt in eikenhouten vaten gedurende perioden die kunnen variëren, maar nooit minder dan 7 jaar. Het wordt vervolgens gebotteld en verkocht en is onmiddellijk klaar voor consumptie
Alcoholgehalte
20%
pH: 3,58
Bewaren en serveren
Net als alle tawny port is colheita het lekkerst als het gekoeld is zoals een witte Bourgogne (14°C) en geserveerd wordt in kleine witte wijn glazen (Riedel Vinum Riesling bijvoorbeeld).
Blijft tot enkele maanden (4 tot 6 maanden) na opening goed drinkbaar, mits je de fles steeds afsluit met de originele stopkurk en hem bewaart bij een constante temperatuur van zo'n 12 graden.
4,5/5 - Vivino (232 ratings)
95/100 - Wine & Spirits Magazine Tasted: Dec 2023
91/100 - Winespectator Tasted: Feb 2014
Redolent of toffee, this light, spicy style offers succulent flavors of dried fig, pear tart and baked apple. Cinnamon and white chocolate notes chime in on the fresh, juicy finish, accompanied by hints of sage.
Bestellen 
Lage verzendkosten 
