Barbeito Madeira Verdelho 50 years demi-sec
€ 630,00
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Verdelho |
| Élevage | Assemblage de 50 ans |
| Alcool | 19%vol |
| Service | 14-16°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
Verdelho 50 ans : le premier du genre à Madère, avec un Verdelho de 1885.
Note de dégustation
Ambré, fin et raffiné. Un bouquet de notes boisées, de balsamique, de clou de girofle, de raisin sec, de figue noire, de zeste d’orange mûre et de couches de caramel. Explosif en bouche, avec des agrumes qui soulignent l’acidité ferme et précise, et une finale vive d’une fraîcheur presque infinie.
L’histoire
Pour célébrer les 75 ans de la maison, Ricardo Diogo a sélectionné les meilleurs vieux Verdelho pour ce petit assemblage de 50 ans, en hommage à tous ceux qui ont travaillé et travaillent encore chez Barbeito. L’un des ingrédients est le Verdelho 1885 de la collection de son grand-père. C’est le premier Verdelho 50 Years Old jamais élaboré à Madère. 525 bouteilles de 75 cl ont été remplies, toutes numérotées et signées individuellement.
Ailleurs au Portugal, le Verdelho est aussi appelé Gouveio. Le cépage donne un style demi-sec, légèrement doux. Il est surtout planté dans le nord, entre 400 et 600 m d’altitude, et mûrit tard. C’est l’ingrédient principal du Rainwater.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Excellent en digestif, avec un consommé, du saumon fumé, du jambon sec, des pâtes aux moules et à l’orange, et des fromages relevés.