1958 Cossart Gordon Boal Vintage Madeira
€ 570,78
| Producteur | Cossart Gordon |
| Région | Madère |
| Cépages | Boal (Bual) |
| Élevage | 48 ans en chêne américain (canteiro) |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 18°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
| Notes | 17,5/20 Jancis Robinson 17,5/20 Revista de Vinhos 89/100 Wine Spectator |
Un Boal de 1958 : près de soixante-dix ans de patience en bouteille.
Note de dégustation
Un nez étonnamment net de fruits tropicaux séchés, de menthe, de caramel, de noix légères, d’épices et de truffe. Bouche retenue mais concentrée, avec épices, fruits secs et chêne.
L’histoire
Seules 1 500 bouteilles ont été produites. Près de sept décennies d’élevage lent lui ont donné une profondeur et une complexité exceptionnelles.
Le vin a vieilli 48 ans en fûts de chêne américain selon le système traditionnel canteiro. Les fûts sont descendus progressivement des étages supérieurs, plus chauds, vers les étages intermédiaires puis vers le rez-de-chaussée, plus frais. Le vin a été régulièrement soutiré et dégusté, puis mis en bouteille une fois la maturité souhaitée atteinte.
Boal est le nom portugais du cépage, Bual son nom anglais (on dit aussi Boal Cachudo). Il pousse surtout dans le sud de l’île, entre 100 et 300 m d’altitude, et dans le nord près de São Vicente.
Sur le plan stylistique, le Bual se situe entre les plus secs Sercial et Verdelho et le plus doux Malmsey.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Fromages comme les bleus, le Stilton, le Gruyère, le manchego et l’emmental. Fruits secs. Crème brûlée, desserts au caramel avec pommes, abricots, noix de pécan, cerises, amandes, noisettes ou figues sèches, et glace à la vanille. Parfait aussi avec une pipe, un cigare ou un tabac aromatique.
Critiques & distinctions
17,5/20 Jancis Robinson | Dégusté : oct. 2011
17,5/20 Revista de Vinhos | Dégusté : oct. 2014
89/100 Wine Spectator | Dégusté : avr. 1999
93/100 CellarTracker (6 notes)
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