Barbeito Madeira 3 ans demi-doux
€ 15,35
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Tinta Negra |
| Élevage | Estufagem, puis jusqu’à 3 ans en fûts de chêne |
| Alcool | 18,7%vol | Sucre total : 90,2 g/l | pH : 3,45 |
| Service | 13-14°C, ou sur glace Filtré, sans carafage, se garde plusieurs mois après ouverture |
Un madère demi-doux de trois ans : confiture d’abricot, figue et miel.
Note de dégustation
Couleur noisette. Notes de confiture d’abricot, de fruits secs, de figue, de miel et de caramel. Élégant et complexe, bien équilibré, avec une excellente acidité et une longue finale.
L’histoire
Les raisins proviennent de plusieurs vignobles de qualité à Estreito de Câmara de Lobos et São Vicente et sont pressés au pressoir pneumatique. La fermentation est arrêtée à la douceur souhaitée par ajout d’alcool vinique à 96%. Le vin doit son caractère au procédé d’estufagem, puis vieillit jusqu’à 3 ans en fûts de chêne avant assemblage et mise en bouteille.
Le Tinta Negra (autrefois Tinta Negra Mole) est le cépage le plus planté de Madère et représente l’essentiel de la production. En Espagne, on l’appelle Negramoll. En vin tranquille, il donne des rouges plutôt légers et souples à boire jeunes, mais en madère il peut se garder indéfiniment.
Accords mets et vins
Excellent en digestif, avec le jambon fumé, le fromage et le dessert.
Se boit tel quel, mais accompagne aussi très bien le fromage ou les desserts demi-doux. Excellent avec une salade de fruits, le chocolat, les petits fours et le café.
Le producteur
Barbeito est l’une des maisons les plus novatrices de Madère, et aussi l’une des plus jeunes : elle a été fondée dans les années 1940 par Mário Barbeito. À sa mort en 1985, sa fille Manuela de Freitas a repris l’entreprise. Ses fils Ricardo et Miguel l’ont rejointe en 1991. Ricardo Diogo dirige aujourd’hui la maison.
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