Barbeito Madeira 3 ans demi-sec
€ 15,35
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Tinta Negra |
| Élevage | Estufagem, puis jusqu’à 3 ans en fûts de chêne |
| Alcool | 18,88%vol | Sucre total : 69,6 g/l | pH : 3,46 |
| Service | 11-12°C, ou sur glace Filtré, sans carafage, se garde plusieurs mois après ouverture |
Un madère demi-sec de trois ans : raisins secs, noisette et caramel.
Note de dégustation
Une robe chocolat très profonde. Notes de raisins secs, de noisettes, de mélasse et de caramel. Ample, avec une belle texture et une finale souple, légèrement douce.
L’histoire
Les raisins proviennent de plusieurs vignobles de qualité à Estreito de Câmara de Lobos et São Vicente et sont pressés au pressoir pneumatique. La fermentation est arrêtée à la douceur souhaitée par ajout d’alcool vinique à 96%. Le vin doit son caractère au procédé d’estufagem, puis vieillit jusqu’à 3 ans en fûts de chêne avant assemblage et mise en bouteille.
Le Tinta Negra (autrefois Tinta Negra Mole) est le cépage le plus planté de Madère et représente l’essentiel de la production. En Espagne, on l’appelle Negramoll. En vin tranquille, il donne des rouges plutôt légers et souples à boire jeunes, mais en madère il peut se garder indéfiniment.
Accords mets et vins
Excellent à l’apéritif, avec un consommé, des tapas et du fromage.
Le producteur
Barbeito est l’une des maisons les plus novatrices de Madère, et aussi l’une des plus jeunes : elle a été fondée dans les années 1940 par Mário Barbeito. À sa mort en 1985, sa fille Manuela de Freitas a repris l’entreprise. Ses fils Ricardo et Miguel l’ont rejointe en 1991. Ricardo Diogo dirige aujourd’hui la maison.
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