Barbeito Madeira Familias 50 ans demi-doux
€ 792,00
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Sercial 44%, Verdelho 44%, Malvasia 12% |
| Élevage | Plus de 50 ans en fûts de chêne, mis en bouteille en 2021 |
| Alcool | 19,32%vol |
| Service | 16°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
| Notes | 20/20 Jancis Robinson |
Familias 50 ans : Sercial, Verdelho et Malvasia d’au moins 50 ans, 20/20 chez Jancis Robinson.
Note de dégustation
Un bouquet intense et frais aux notes de bois ciré, d’herbes aromatiques vives, de balsamique léger, de caramel salé, de prune et de noix. Très élégant en bouche, aux saveurs raffinées et à l’acidité fantastique. De la finesse dans une longue finale fraîche aux accents d’agrumes.
L’histoire
William Shakespeare évoquait déjà le madère dans sa pièce Henry IV, où Falstaff est accusé d’avoir vendu son âme pour une cuisse de poulet et un verre de madère.
Ces dernières années, le vinificateur Ricardo Diogo a mené des projets particuliers avec les familles Favila Vieira (Ribeiro Real) et Manuel Eugénio Fernandes (Seixal), prolongeant ainsi les longues amitiés de son grand-père et de sa mère. Pour cet assemblage, il a réuni trois vins, Sercial, Verdelho et Malvasia, chacun d’au moins 50 ans et chacun symbole des efforts de ces familles pour préserver le madère et sa longue histoire. Le résultat est un vin à l’acidité extraordinaire et inoubliable. Après plus de 50 ans en fûts de chêne, 618 bouteilles numérotées individuellement ont été remplies en novembre 2021.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Un excellent complément aux pâtisseries aux fruits et en digestif, ou avec un bon cigare.
Critiques & distinctions
20/20 Jancis Robinson | Dégusté : mars 2022