1955 Barbeito MBV Malmsey Vintage Madeira doux
€ 640,00
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Malvasia (Malmsey) |
| Élevage | Au moins 20 ans en fût (Frasqueira) |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 18°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
Un Malmsey de 1955 issu de la réserve privée de la famille Barbeito (MBV).
Note de dégustation
Doux et aromatique, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Arômes de fruits secs, de pruneau, de chocolat, de caramel au beurre, de vanille, de noix et de raisins secs, avec du caramel en vieillissant.
L’histoire
MBV signifie Mário Barbeito de Vasconcelos, le grand-père et fondateur de la maison. Ces vins proviennent de la réserve privée de la famille.
Le Malvasia, doux et précoce, aussi appelé Malvazia ou Malmsey, ne pousse que dans le sud de l’île, dans des vignes basses situées entre 150 et 200 m d’altitude, tout près de l’océan.
Ce sont les plus grands vins de Madère, au potentiel de garde presque illimité. Un Frasqueira (autrefois appelé madère millésimé) doit vieillir au moins 20 ans en fût et deux ans en bouteille avant d’être vendu. Il provient d’une seule bonne année et d’un seul cépage noble, mentionnés sur l’étiquette avec l’année de récolte et de mise en bouteille. Après un chauffage doux, il vieillit longtemps en fûts de bois, et sa qualité n’évolue plus après la mise en bouteille. Vu leur rareté, ces vins sont inventoriés.
Le Malmsey donne le style de madère le plus doux. Il en existe deux sortes, la Malvasia et la Malvasia Cândida, qui pousse au plus près de l’océan et serait originaire de Grèce. Une belle légende raconte que le duc de Clarence préféra se noyer dans un tonneau de Malmsey plutôt que de périr par l’épée. Shakespeare y fait souvent allusion, et même Napoléon en emporta de l’île. Au XIXe siècle, le Malmsey devint encore plus à la mode, au point qu’on parlait d’un « morning Malmsey » pour commencer la journée. La Malvasia, douce et précoce, ne pousse que dans le sud, dans des vignes basses à 150-200 m, tout près de l’océan.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Un excellent complément aux pâtisseries, aux fruits, au chocolat, aux pralines, aux fromages à pâte dure et aux desserts glacés, au caramel ou au café.
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