2000 Barbeito Verdelho Colheita Madeira medium dry

€ 39,50 / 50 cl

Deze single cask 4 D + E madeira heeft een gouden kleur met enkele groenige accenten. Frisse dennenaroma's, rijpe citrus, groen tabaksblad, kruidnagel, een beetje getoost en behoorlijk nootachtig. Goed gestructureerd en mineraal, mooi droog en een prachtige zuurgraad. Kruidige en aanhoudende afdronk

Food-pairing

Licht gekoeld als aperitief. Ze kunnen worden geschonken bij voorgerechten, met gerookte vis zoals zalm, kaviaar, olijven, gedroogde ham, eend en smakelijke droge vruchten en noten, zoals hazelnoten, amandelen of noten.

Druiven: Verdelho

In de rest van Portugal ook bekend als Gouveio. Is het meest aangeplante witte ras. De stijl heeft een licht zoetje en is off-dry / medium dry. Wordt aangeplant op hoogtes van 400-600, vooral in het Noorden en rijpt laat. De druif is het hoofdingrediënt voor Rainwater.

Deze Verdelho 2000 Colheita Single Cask 4 d + e werd uitsluitend geproduceerd met druiven uit dezelfde wijngaard als de vorige editie (Verdelho 1996). Het is een wijngaard van de wijnboer, Agostinho Andrade Junior en zijn familie met wie ik al jaren een heel bijzondere relatie heb. Het feit dat de druiven van oorsprong aan de noordkust van het eiland waren, São Vicente, droeg op beslissende wijze bij tot de explosieve zuurgraad van deze wijn die de concentratie die de laatste 14 jaar van rijping door het traditionele proces van Canteiro is verkregen, bijna volledig verhult in het traditionele Frans oud eiken vat. In juni 2015 , werden er 1.116 flessen gebotteld, allemaal individueel genummerd.

Alcoholgehalte

19,38% vol

pH: 3,35

Bewaren en serveren

Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.

De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt

Serveren : 10-12°C. Deze wijn is gefilterd en hoeft niet gedecanteerd te worden

Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles.

Tags : Madeira - Barbeito