Madeira Blandy Duke of Clarence doux
€ 17,54
| Producteur | Blandy's |
| Région | Madère |
| Cépages | Tinta Negra Mole |
| Élevage | 3 mois d’estufagem, puis 3 ans en chêne américain |
| Alcool | 19%vol |
| Service | 15-16°C, sans carafage Se garde quelques mois après ouverture |
| Notes | 86/100 Wine Enthusiast 86/100 Decanter World Wine Awards 86/100 CellarTracker (15 notes) |
Un madère doux et velouté, miel et raisins secs, parfait en digestif.
Note de dégustation
Robe brun foncé aux reflets dorés. Arômes de miel et de raisins secs, bouche fruitée, douce et veloutée.
L’histoire
La plupart des madères de trois ans sont élaborés à partir de Tinta Negra Mole, et c’est le cas ici. Le cépage est vinifié différemment pour chacun des quatre styles de madère, du plus sec au plus doux. Son rendement plus élevé que celui des cépages traditionnels permet de garder un prix abordable.
Le vin fermente avec des levures naturelles entre 24 et 26°C en cuves inox thermorégulées. Après environ 5 jours, l’ajout d’eau-de-vie de raisin arrête la fermentation au niveau de sucrosité souhaité. Il est ensuite chauffé et refroidi de façon cyclique entre 45 et 50°C pendant 3 mois en cuves d’estufa. Après l’estufagem, il vieillit trois ans en fûts de chêne américain, puis il est filtré et collé avant l’assemblage et la mise en bouteille.
Accords mets et vins
Le digestif parfait, délicieux aussi avec des fruits secs, une tarte aux fruits, une mousse au chocolat et des fromages à pâte molle.
Critiques & distinctions
86/100 Wine Enthusiast | Dégusté : janv. 2009
86/100 Decanter World Wine Awards | Dégusté : janv. 2016
86/100 CellarTracker (15 notes)
Argent – International Wine Challenge 2013 et Decanter World Wine Awards 2013
Bronze – Decanter World Wine Awards 2016 et International Wine & Spirit Competition 2013
Commended – Decanter World Wine Awards 2012
Bronze – Decanter World Wine Awards 2016 et International Wine & Spirit Competition 2013
Commended – Decanter World Wine Awards 2012
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