Quinta do Vallado Tawny Reserve Port
€ 21,34
| Producteur | Quinta do Vallado |
| Région | Douro |
| Cépages | Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Élevage | En moyenne 6 ans en vieux fûts de chêne de 600 litres |
| Alcool | 19,5%vol | pH : 3,74 | Sucre : 96 g/l | Acidité : 3,7 g/l |
| Service | 16°C |
Tawny Reserve : fruits des bois, fruits secs, caramel et épices.
Note de dégustation
Rouge brique sombre. Au nez, fruits des bois, fruits secs, caramel et épices. Riche et frais en bouche, avec une finale souple, longue et explosive.
L’histoire
Un assemblage de plusieurs vins d’un âge moyen de 6 ans, vieillis dans de très vieux fûts de chêne de 600 litres.
Issu de vieilles vignes en complantation, plusieurs cépages mêlés.
Accords mets et vins
Délicieux à l’apéritif, et exquis avec le chocolat, les desserts, les noix et les vieux fromages, par exemple une mousse au chocolat à 60 % de cacao et à l’orange confite.
Le producteur
Construite en 1716, la Quinta do Vallado est l’une des quintas les plus anciennes et les plus célèbres du Douro. Elle se trouve près de Peso da Régua, sur les rives du Corgo, tout près de son confluent avec le Douro. En 1818, António Bernardo Ferreira acheta le domaine, qui appartint ensuite à la légendaire Dona Antónia Adelaide Ferreira (1811-1896), la « Ferreirinha ». Ses descendants en sont toujours propriétaires.
Pendant près de 200 ans, Vallado a surtout produit du porto, vendu par la maison familiale Ferreira, jusqu’à la vente de celle-ci en 1987. Depuis le début des années 1990, la quinta commercialise vins et portos sous son propre nom. Aujourd’hui, les cousins Francisco Ferreira et João Ferreira Álvares Ribeiro dirigent le domaine, avec l’œnologue Francisco Olazabal. À Vila Nova de Foz Côa, dans le Douro Superior, Vallado a aussi acquis la Quinta do Orgal, où des vignes en bio sont plantées depuis 2009.