Ramos Pinto Vintage Port 1982

€ 115,00

De neus is elegant, boeiend, fruitig en delicaat. Het onthult tonen van zwarte kersen, bramen en rijpe wilde cassis geassocieerd met kleine tonen van tabak, specerijen, kardemom, zoethout, kleine toetsen van bloemen en een discrete, sappige hint, bloemen, peper en specerijen. De smaak is fruitig, elegant en biedt precisie, zachtheid, een kleine rondheid, een fijne sappigheid, een kleine kracht, een gourmand kant, een zeer mooie finesse, delicatesse, een fijn zuur frame, een fijne rechtheid, frisheid en een boeiende / mysterieuze kant en een mooie finesse van het graan. In de mond drukt deze wijn tonen uit van zwarte kers, geplette braambes, zure kers en kleine tonen van chocolade, patisserie, tabak geassocieerd met fijne / discrete hints van sigaar / tabak, zoete specerijen en een onmerkbare hint van kruiden. Gourmandise en fijne tannines in de afdronk. Een mooie balans tussen finesse & elegantie

Food pairing

Deze port is heerlijk bij foie gras, blauwgeaderde kaassoorten (Gorgonzola, Roquefort), ook bij heel romige kazen of als dessertwijn

Druiven: 45% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca en 15% Tinta Barroca

de druiven worden met de voeten verpletterd in de wijnpers. Het fermentatieproces van de druiven duurt ongeveer vier tot vijf dagen. De gisting wordt gestopt door de toevoeging van 20% spiritus. Soutirage, is het proces waarbij wijn van de ene container naar de andere wordt verplaatst met behulp van zwaartekracht in plaats van een pomp. Het ondergaat geen enkele hitte of koude behandeling, noch filtratie. De Pprt rijpt 24 maanden in grote eiken-, kastanje- of mahoniehouten vaten. en wordt twee jaar na de oogst (1997) gebotteld.

Ondanks 'hete grond'-effecten op de meeste blootgestelde wijngaarden tijdens de eerste twee weken van juli, hadden wijngaarden een goede vegetatieve cyclus en waren ze redelijk goed gerijpt. In september zorgden voldoende waterreserves voor rijpe, verse en perfecte druiven. Na de oogst, rekening houdend met het koelere weer, vond de fermentatie plaats onder uitstekende omstandigheden. Het lijdt geen twijfel dat kwantiteit en kwaliteit in 1995 een winning team was

Alcoholgehalte

19,5 %

Bewaren en serveren

De wijn moet twee uur voor het serveren worden geopend en gedecanteerd

Servenren tussen 18º tot 22ºC. Voor opslag moet de fles horizontaal op een koele, donkere plaats worden neergelegd.

Critics & Awards

4,4/5 Vivino (144 ratings)

18,5/20 - Grandes Escolhas Tasted: Mar 2019

90/100 - Falstaff Tasted: Feb 2016

98/100 - VertdeVin

93/100 - CellarTracker

Tags: Ramos Pinto - Douro