Quinta do Vallado Lady Baga 2024
€ 26,50
D'une grande complexité et d'une belle expressivité, ce vin dévoile des arômes de fruits des bois mêlés à des notes de sous-bois et à une subtile touche de chêne toasté, fruit de son élevage. En bouche, il se déploie avec fluidité et harmonie, riche en saveurs de fruits des bois, et s'achève sur une fraîcheur éclatante et une délicate note végétale qui lui confère grâce et authenticité.
Accords mets et vins
Un vin délicieux, idéal avec du porc rôti, du canard, du poulpe et du bœuf rôti
Cépages: 100% Baga
Les raisins proviennent exclusivement d'un vignoble exposé au nord de Quinta do Orgal, dans le Douro Supérieur, et sont vinifiés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Afin d'obtenir une extraction délicate, 20 % des raisins ont été vinifiés en grappes entières, tandis que les 80 % restants étaient composés de baies intactes, non foulées. Après une macération à froid de 24 heures, la fermentation s'est déroulée sur une semaine avec une extraction minimale. Immédiatement après la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français de 225 litres, où il a achevé sa fermentation malolactique et a vieilli pendant environ 11 mois.
Teneur en alcool
12,5 %vol
pH: 3,56
Conservation et servir
Servir à 17 °C. Peut être bu jusqu'à 9 ans après la récolte
Critics & Awards
Producteur: Quinta do Vallado
Région: Douro