Food pairing
De perfecte wijn bij alle soorten vleesgerechten, stoofschotels, wild, kalfs- en varkensvlees en harde kazen
Druiven: Alicante Bouschet 100%
Mechanische oogst 's nachts. Druiven worden volledig ontsteeld. Koude pre-fermentatie maceratie gedurende 48 uur. Fermentatie met gecontroleerde temperatuur (22-28ºC) in roestvrijstalen inox vaten. Maceratie na de fermentatie gedurende 5 tot 10 dagen. Malolactische gisting in roestvrijstalen inox vaten. Rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten
Alcoholgehalte
15 %vol
Bewaren en serveren
Serveren bij 16 - 18°C.