Kopke Colheita Porto 1966
€ 278,00
Goûtez l'histoire avec la plus ancienne marque de Porto. Chaque vin raconte une histoire. Les Colheitas de Kopke racontent une histoire unique. Déguster un vin, c'est goûter l'histoire et, dans le cas de cette Colheita de 1966, c'est se souvenir d'un événement marquant comme la sortie du 7e album des Beatles, Revolver, considéré par le Rock and Roll Hall of Fame comme l'un des 200 albums incontournables. Cette même année a vu l'inauguration du pont sur le Tage reliant Lisbonne au sud du Portugal, le Ponte 25 de Abril.
Une robe brune intense, avec un bord brique, témoigne de sa longévité. Au nez, il révèle d'attrayants arômes de fruits secs et des notes fumées prononcées. En bouche, soyeux et délicat, il présente une structure et une élégance remarquables. Les saveurs de prune, de figue sèche et de vanille sont bien équilibrées, conférant au vin un style unique et distinctif et une finale singulièrement persistante.
Les Colheitas sont considérées comme des Tawnies de très haute qualité. Provient d'une seule récolte et a passé au moins 7 ans en fûts de chêne français d'environ 550 litres. Le vin de Porto Colheita représente moins de 1% de la production annuelle totale.
Accords mets et vins
Délicieux avec des desserts légèrement sucrés tels que crème brûlée, fruits secs et en apéritif
. Superbe avec une poignée de noix, tarte au caramel aux pacanes, chocolat au lait ou vieux fromage hollandais
Cépages: 25% Touriga Nacional, 25% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Barroca
Récoltés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés par un processus de macération minutieuse pour extraire leur couleur, leurs tannins et leurs arômes, renforcés par un barattage constant pendant la fermentation. Cette étape se déroule dans des cuves (lagares) à une température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à ce que le degré de sucrosité (baumé) souhaité soit atteint. À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d'une seule récolte. Un vin Colheita vieillit en fûts de chêne pendant des périodes de temps qui peuvent varier, mais jamais inférieures à 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et vendu en fonction des demandes du marché.
Conservation et servir
Le vin doit être stocké dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester en haut à droite. En tant que produit naturel, le vin de Porto est soumise à créer dépôt lors du vieillissement. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 4 à 6 mois. Comme tous les porto tawny, refroidi comme un bourgogne blanc (14 °C) et servi dans de petits verres à vin blanc (Riedel Vinum Riesling par exemple).
Teneur en alcool
20%
pH: 3,51
Critics & Awards
97/100 - Decanter World Wine Awards Tasted: Jan 2020
96/100 - Robert Parker The Wine Advocate Tasted: Mar 2016. When to drink: 2016 to 2060
95/100 - Wine Enthusiast Tasted: Jan 2016
this wine from a great Port vintage is dark in color and so concentrated. It is powered by intense acidity from the wood aging as much as any residual fruit. Spice, dried fruits and a perfect balance give this great wine elegance and surprising freshness. Drink now.
Producteur: Kopke
Région: Douro