Niepoort Porto Tawny Dee
€ 14,84
| Producteur | Niepoort |
| Région | Douro |
| Cépages | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz |
| Élevage | 3 ans en grands fûts |
| Alcool | 20%vol | pH : 3,57 |
| Service | 12-14°C Se garde 4 à 6 mois après ouverture, avec le bouchon d’origine et à 12°C constants |
Tawny Dee : la jumelle de Ruby Dum, tout droit sortie d’Alice au pays des merveilles.
Note de dégustation
Un nez délicat de noix et une touche de fruits secs. En bouche, du fruit jeune, très bien équilibré, au caractère séduisant dans la longue finale.
L’histoire
Pour expliquer la différence entre Ruby et Tawny, Niepoort a imaginé les jumeaux Ruby Dum et Tawny Dee, inspirés d’Alice au pays des merveilles. Tous deux commencent comme vin muté, puis leurs chemins se séparent : chacun reçoit une autre éducation, avec une autre apparence, un autre parfum et un autre goût.
Accords mets et vins
Délicieux avec le brie, les noix et les raisins secs, ou avec le gruyère, le manchego et un vieux fromage fermier.
Le producteur
Niepoort a été fondée en 1842 à Vila Nova de Gaia et appartient depuis cinq générations à la famille néerlandaise Van der Niepoort. Pendant plus d’un siècle, ce fut une maison de négoce de porto sans vignes propres. Tout a changé lorsque Dirk Niepoort a rejoint son père Rolf en 1987 : cette année-là, la famille a acheté la Quinta de Nápoles, au bord du Tedo, dans le Cima Corgo, puis la Quinta do Carril en 1988.
Avec le premier Redoma en 1991, Niepoort est devenue l’une des pionnières des vins tranquilles du Douro, et une nouvelle cave a vu le jour à la Quinta de Nápoles en 2007. Dirk Niepoort travaille aussi en Bairrada, dans le Dão, en Vinho Verde et sur la Moselle, et son fils Daniel l’a rejoint à la barre en 2020. Les portos vieillissent dans les chais de Vila Nova de Gaia.
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