Quinta do Vallado 50 ans Tawny Porto
€ 200,00 / 500 ml
| Producteur | Quinta do Vallado |
| Région | Douro |
| Cépages | Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Élevage | En moyenne 50 ans en vieux fûts de chêne de 600 litres |
| Alcool | 19,5%vol | pH : 3,58 | Sucre : 137 g/l | Acidité : 5,44 g/l |
| Service | 16°C |
50 Years : résine, orange confite et miel, avec une acidité vive.
Note de dégustation
Très intense et complexe, avec des notes de résine et d’orange confite, de miel, d’abricot caramélisé et de fenouil, ainsi que des agrumes frais. Très concentré, d’une excellente structure, avec une touche d’iode et une acidité vive dans une très longue finale.
L’histoire
Un assemblage de plusieurs vins d’un âge moyen de 50 ans, vieillis dans de très vieux fûts de chêne de 600 litres.
Issu de vieilles vignes en complantation, plusieurs cépages mêlés.
Accords mets et vins
Délicieux à l’apéritif, et exquis avec le chocolat, les desserts, les noix et les vieux fromages, par exemple une mousse au chocolat à 60 % de cacao et à l’orange confite.
Le producteur
Construite en 1716, la Quinta do Vallado est l’une des quintas les plus anciennes et les plus célèbres du Douro. Elle se trouve près de Peso da Régua, sur les rives du Corgo, tout près de son confluent avec le Douro. En 1818, António Bernardo Ferreira acheta le domaine, qui appartint ensuite à la légendaire Dona Antónia Adelaide Ferreira (1811-1896), la « Ferreirinha ». Ses descendants en sont toujours propriétaires.
Pendant près de 200 ans, Vallado a surtout produit du porto, vendu par la maison familiale Ferreira, jusqu’à la vente de celle-ci en 1987. Depuis le début des années 1990, la quinta commercialise vins et portos sous son propre nom. Aujourd’hui, les cousins Francisco Ferreira et João Ferreira Álvares Ribeiro dirigent le domaine, avec l’œnologue Francisco Olazabal. À Vila Nova de Foz Côa, dans le Douro Superior, Vallado a aussi acquis la Quinta do Orgal, où des vignes en bio sont plantées depuis 2009.
