Quinta de Saes Tobias Cercial Blanc 2024
€ 13,79
Au nez, Tobias Branco dévoile un arôme raffiné de zestes d'agrumes, de fruits tropicaux et de pierre mouillée, complété par de légères notes épicées et des nuances florales. En bouche, le vin est vif et minéral, avec une acidité rafraîchissante, une texture riche et une finale nette et précise où fraîcheur, fruit et épices subtiles s'harmonisent à merveille. Un vin blanc élégant et de caractère, reflet authentique de son terroir.
Accords mets et vins
S'accorde parfaitement avec les plats de poisson, certaines viandes blanches ou les fromages à pâte molle.
Cépages: Cercial 100%
Les vignes, âgées de 15 à 45 ans, sont situées à 500 mètres d'altitude sur des sols granitiques veinés d'argile. Elles sont cultivées en agriculture biologique avec un minimum d'interventions et une fertilisation naturelle. La taille est effectuée en Guyot.
Vendanges manuelles avec macération pelliculaire de quelques heures le jour même. Viticulture biologique avec intervention minimale. Fermentation lente avec des levures indigènes. Élevage en cuves inox sans filtration ni collage, mise en bouteille par gravité.
L'année 2024 a été marquée par un hiver rigoureux et long, et des pluies abondantes. Le printemps a été quasi inexistant et l'été relativement doux, avec quelques journées de forte chaleur.
Le Cercial (Branco) est un cépage cultivé principalement dans les régions de Bairrada et de Dão. C'est un cépage très productif, précoce, qui donne des vins aromatiques et frais, à forte teneur en alcool. À ne pas confondre avec le Sercial (Cerceal/Esgana Cão) : ce cépage est devenu célèbre comme l’un des cépages nobles de Madère, où il produit le style de vin de Madère le plus sec. Sur le continent, il est également connu sous le nom d’Esgana Cão, qui signifie « étouffeur de chien » en raison de son acidité extrêmement élevée. La confusion est souvent accentuée par le fait que Cerceal est parfois utilisé comme synonyme de Sercial à Madère, alors que le Cercial branco sur le continent est un cépage différent.
Teneur en alcool
12,7%
Conservation et servir
Servir à 11 - 12 ºC
Critics & Awards
3,9/5 - Vivino (359 reviews)
Producteur: Alvaro Castro - Niepoort
Région: Dao