Quinta da Fonte Souto 2019 Tinto
€ 21,20
Een rode wijn vernoemd naar zijn prachtige kastanjebossen (soutos), die dicht bij de wijngaarden liggen waar de druiven vandaan komen, namelijk de mooiste percelen Alicante Bouschet en Syrah. De lagere groeikracht van deze wijnstokken en de lage opbrengsten resulteerden in geconcentreerde, gestructureerde wijnen die ook de unieke frisheid van de hoogte weerspiegelen.
Aroma's van mediterraan struikgewas met balsamico-tonen van dennennaalden en hars. Breed en complex in de mond, met sappige aroma's van bosvruchten en hints van kruidnagel. De strakke tannines zorgen voor een goed gedefinieerde structuur, in evenwicht gebracht door de frisse zuurgraad die de wijn een geweldige definitie geeft. De diversiteit aan druivenrassen kenmerkt de wijn met een zeer bijzonder profiel, een duidelijke gastronomische aanleg en een veelbelovend bewaarpotentieel.
Food pairing
Deze premiumwijn heeft talloze onderscheidingen ontvangen en is ideaal om te combineren met stevige vleesgerechten, wild en sterke kazen.
Druiven: 45% Alicante Bouschet, 30% Syrah, 25% Alfrocheiro
De met de hand geplukte druiven worden in kleine, ondiepe dozen geplaatst en naar de wijnmakerij gebracht. Na handmatige sortering worden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd, waarna ze naar de gistingsvaten worden overgebracht. De gisting wordt individueel gemonitord en de temperatuur en maceraties worden aangepast om het potentieel van elke gistende batch te maximaliseren. De druiven, afkomstig van de beste wijngaarden van het domein, worden gevinifieerd in gistingsvaten met een kleinere capaciteit. Ze worden handmatig bewerkt met dompeling en maceratie na de gisting om de extractie van tannine uit de pitten te bevorderen, ter aanvulling van de tannines die uit de druivenschillen worden gewonnen. Dit geeft de wijnen structuur en een langere houdbaarheid. 50% van de blend rijpt 8 maanden in Franse eikenhouten vaten van 400 liter, die voor het tweede en derde jaar zijn gerijpt.
Quinta da Fonte Souto is het eerste domein van de familie Symington buiten de Douro-regio. U heeft misschien al van Symington gehoord – ze zijn ook eigenaar van de beroemde portwijnproducent Graham's. Bij Quinta da Fonte Souto ligt de focus echter meer op klassieke wijnen. Het wijnhuis is gevestigd in Portalegre, vlakbij het São Mamede-gebergte, waar de wijngaarden profiteren van een koeler klimaat dan normaal gesproken verwacht wordt in het warme weer van de regio.
Het landgoed beslaat 43 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Aragonês, Alfrocheiro, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah en Cabernet Sauvignon. Er groeien ook een aantal kastanjebomen, die de naam inspireerden – 'souto' verwijst naar een bosrijk gebied beplant met kastanjebomen. Gelegen op de hellingen van het São Mamede-gebergte op een hoogte van 500 meter in de Alentejo-subregio Portalegre, profiteert het landgoed van koelere en nattere omstandigheden dan de hete Alentejo-vlakte. De wijnen van Fonte Souto weerspiegelen de frisheid en elegantie van de hoogte, evenals de structuur en complexiteit van de uitgebreide collectie volwassen, laagproductieve wijnstokken van het landgoed.
Alcoholgehalte
14,5 vol%
Bewaren en serveren
Serveren bij 16 °C. Drinken vanaf nu tot 10 jaar na oogstjaar.
Critics & Awards
18/20 - Grandes Escolhas Tasted: May 2022
95/100 - Decanter World Wine Awards Tasted: Jan 2024
Producent: Symington Family Estates
Regio: Alentejo, Portalegre