Quinta das Bageiras Fogueira Tinto 2004
€ 292,63
Dit is een Baga-wijn die kan wedijveren met wijnen uit de topklasse van Barolo. Hij is simpelweg groots, rond, fluweelzacht, evenwichtig en je krijgt de indruk dat dit de expressie is waar de wijnmaker jarenlang aan heeft gewerkt om de Baga-druif op deze superieure en heerlijke manier te beheersen, sinds hij wijn is gaan maken volgens zijn eigen visie. Hij is levendig en krachtig met tonen van perfect rijpe, intense kersen, tabak, leer en zwarte peper.
Wie zegt dat Baga geduld vereist, heeft deze wijn nog niet geproefd. Al jaren bewijst deze terroirista dat een Baga niet hoeft te wachten op zijn moment — het moment wacht op hem.
Het geheim? Een groene oogst gevolgd door een uiterst nauwkeurig gekozen oogsttijdstip, waarbij fenolische rijpheid, suiker en zuurgraad in perfecte balans worden gebracht. Een lange, intensieve maceratie in traditionele granieten lagares met frequente omschepingen, gevolgd door 24 maanden rijping op de droesem — met wekelijkse bâtonnage in grote, oude vaten van Portugees eikenhout.
Slechts 1.075 flessen werden gebotteld. Vervolgens rustte de wijn 18 jaar in de kelder, om in 2022 eindelijk het licht te zien. En toch — hij bruist van leven. De komende 10 jaar zal hij alleen maar groeien.
Food-Pairing
Grote wijnen roepen herinneringen op — of creëren ze. Deze Baga past bij gerechten die je bijblijven: een Chateaubriand met gemarineerde hertenfilet, een diepe saus van hertenbouillon en boschampignons, Pommes Anna en malse groenten langzaam gegaard in boter. Het soort maaltijd dat je lang na het laatste glas nog naproeft.
Druiven : 100% Baga
Cultwijnmaker Mário Sérgio heeft de beste druiven geselecteerd van het oudste perceel van de boerderij, met op het zuidwesten gerichte wijnstokken van 120 tot 150 jaar oud. We noemden het het Dinosaurusveld toen we het voor het eerst zagen. De oude, haakvormige wijnstokken lijken op prehistorische dieren. 80% van de Baga-druif groeit op de oude percelen en 20% bestaat uit groene druivensoorten. Mário Sérgio herinnert zich dat zijn grootmoeder het als kind al "het oude veld daarboven" noemde. Om de hoge kwaliteit van het druivenmateriaal te garanderen, wordt er groen geoogst, dat wil zeggen dat onrijpe druiventrossen worden uitgedund. Dit vermindert de opbrengst met ongeveer 20-30%, maar geeft de wijnstok de kans zich te concentreren op minder trossen, wat resulteert in een hogere kwaliteit en concentratie
Alcoholgehalte
14 %vol
Conserveren en serveren
Bewaren op een koele plaats (12°C)
Serveren 16 - 18 °C. Kan tot 26 jaar na de oogstjaar gedronken worden
Critics & Awards
95/100 - Robert Parker The Wine Advocate Tasted: Sep 2020
When to drink: 2022 to 2030
Producent: Quinta das Bageiras
Regio: Bairrada