Quinta de Saes 2019 Estagio Prolongado
€ 22,26
Quinta da Pellada est aujourd'hui unanimement considérée comme la plus grande référence de la région du Dão et cet Estagio Prolongado est un vin très spécial dans le portefeuille de ce producteur.
Avec sa fille Maria, Alvaro Castro - l'un des vignerons les plus respectés du Portugal - cultive de magnifiques cépages indigènes avec beaucoup de soin et de respect. avec lequel il parvient à élaborer des vins élégants, fins et équilibrés.
Accords mets et vins
Quinta de Saes Tinto Estagio Prolongado a une acidité magnifique et conviviale et des fruits rouges frais qui se marient très bien avec le gibier rôti, en particulier le canard ou l'oie. Les champignons et autres plats chargés d'umami sont également de bons couples.
Cépages : Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto (Pé de rato), Jaen, Tinta Roriz
Ce vin est macéré pendant 10 jours, trempage à froid, pour maximiser l'extraction aromatique. Fermentation de levure sauvage en cuve inox, puis élevage 18-24 mois en 2ème et 3ème utilisation en chêne français de grand format. Amende et filtré, puis mis en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant la mise sur le marché
Comme son nom l'indique, ce vin vieillit en fûts de chêne pendant une longue période, mais en raison de l'excellente qualité du fruit et du bois, le chêne est très bien intégré et ne surpasse pas le fruit délicieux et abondant.
Teneur en alcool
13%
Conservation et servir
servir à 16 - 18 ºC. Pour boire à partir de 2025 jusqu'à 2030
Critics & Awards
3,9/5 - Vivino (259 ratings)
Producteur: Alvaro Castro
Région: Dao