Quinta do Vallado Lady Baga 2024
€ 26,50
Deze zeer complexe en expressieve wijn onthult lagen van wilde bessen, verweven met de geur van de bosbodem en een subtiele hint van geroosterd eikenhout door de rijping. In de mond vloeit hij soepel en harmonieus voort, rijk aan smaken van wilde bessen, met een levendige frisheid en een delicate plantaardige noot die elegantie en authenticiteit aan het karakter verleent.
Food pairing
Een heerlijke wijn, ideaal bij geroosterd varken, eend, octopus, en rosbief
Druiven: 100% Baga
Deze biologisch gecertificeerde druiven, afkomstig van een wijngaard op een noordelijke helling bij Quinta do Orgal in de Douro Superior, worden met de grootste zorg behandeld. Om een zachte extractie te bereiken, werd 20% van de druiven als hele trossen gevinifieerd, terwijl de rest onbewerkt bleef. Na een koele maceratie van 24 uur vond de fermentatie langzaam plaats gedurende een week, waardoor de puurheid en finesse van de wijn behouden bleven. Nadat de alcoholische fermentatie was voltooid, werd de wijn overgebracht naar gebruikte Franse eikenhouten vaten van 225 liter voor de malolactische fermentatie en een elegante rijping van ongeveer 11 maanden.
Alcoholgehalte
12,5 %vol
pH: 3,56
Bewaren en serveren
Serveren bij 17 °C. Kan tot 9 jaar na oogstjaar gedronken worden
Critics & Awards
Producent: Quinta do Vallado