Quinta do Vallado Lady Baga 2024
€ 26,50
| Producteur | Quinta do Vallado |
| Région | Douro |
| Cépages | Baga |
| Élevage | 11 mois en fûts de chêne français usagés |
| Viticulture | Certifié bio |
| Alcool | 12,5%vol | pH : 3,56 | Sucre : 0,6 g/l | Acidité : 4,9 g/l |
| Service | 15-16°C |
| Fenêtre de dégustation | Jusqu’à 9 ans après la récolte |
Baga bio du Douro Superior : baies sauvages, sous-bois et une finale fraîche.
Note de dégustation
Très complexe et expressif, avec des couches de baies sauvages, de sous-bois et une subtile touche de chêne grillé. Souple et harmonieux en bouche, riche en baies sauvages, avec une fraîcheur vive et une délicate note végétale.
L’histoire
Le Baga est le cépage typique de la Bairrada, mais il pousse ici dans le Douro, sur un versant nord de la Quinta do Orgal, planté en 2017, à 150-200 mètres.
La Quinta do Orgal se trouve dans le Douro Superior, près de Castelo Melhor à Vila Nova de Foz Côa. Toutes ses vignes sont certifiées bio.
20 % des raisins ont été vinifiés en grappes entières, le reste égrappé mais non foulé. Après une macération à froid de 24 heures, le vin a fermenté une semaine, avec très peu d’extraction. La fermentation malolactique et l’élevage de 11 mois ont eu lieu en fûts de chêne français usagés de 225 litres. 4 792 bouteilles ont été produites.
Accords mets et vins
Idéal avec le cochon de lait, le canard, le poulpe, les champignons et le rosbif.
Le producteur
Construite en 1716, la Quinta do Vallado est l’une des quintas les plus anciennes et les plus célèbres du Douro. Elle se trouve près de Peso da Régua, sur les rives du Corgo, tout près de son confluent avec le Douro. En 1818, António Bernardo Ferreira acheta le domaine, qui appartint ensuite à la légendaire Dona Antónia Adelaide Ferreira (1811-1896), la « Ferreirinha ». Ses descendants en sont toujours propriétaires.
Pendant près de 200 ans, Vallado a surtout produit du porto, vendu par la maison familiale Ferreira, jusqu’à la vente de celle-ci en 1987. Depuis le début des années 1990, la quinta commercialise vins et portos sous son propre nom. Aujourd’hui, les cousins Francisco Ferreira et João Ferreira Álvares Ribeiro dirigent le domaine, avec l’œnologue Francisco Olazabal. À Vila Nova de Foz Côa, dans le Douro Superior, Vallado a aussi acquis la Quinta do Orgal, où des vignes en bio sont plantées depuis 2009.
