1882 Barbeito Verdelho Vintage Madeira demi-sec
€ 2 500,00
| Producteur | Barbeito |
| Région | Madère |
| Cépages | Verdelho |
| Élevage | Au moins 20 ans en fût (Frasqueira) |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 18°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
| Notes | 17/20 Jancis Robinson |
Un Verdelho de 1882 : près d’un siècle et demi d’histoire madérienne.
Note de dégustation
Un style fruité, bien équilibré entre acidité et douceur, sans l’acidité élevée du Sercial. Au nez, des fruits secs, un peu de noix et de miel, en bouche parfois un peu de café et de chocolat.
L’histoire
Ce sont les plus grands vins de Madère, au potentiel de garde presque illimité. Un Frasqueira (autrefois appelé madère millésimé) doit vieillir au moins 20 ans en fût et deux ans en bouteille avant d’être vendu. Il provient d’une seule bonne année et d’un seul cépage noble, mentionnés sur l’étiquette avec l’année de récolte et de mise en bouteille. Après un chauffage doux, il vieillit longtemps en fûts de bois, et sa qualité n’évolue plus après la mise en bouteille. Vu leur rareté, ces vins sont inventoriés.
Ailleurs au Portugal, le Verdelho est aussi appelé Gouveio. Le cépage donne un style demi-sec, légèrement doux. Il est surtout planté dans le nord, entre 400 et 600 m d’altitude, et mûrit tard. C’est l’ingrédient principal du Rainwater.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Grâce au fruit élégant de ce madère demi-sec, il convient à l’apéritif, avec les entrées, les olives et le jambon fumé. Parfait aussi avec une terrine de foie de canard ou d’oie, et classique avec un consommé de queue de bœuf. Délicieux avec les fromages de brebis à pâte dure comme le manchego, le gouda vieux et le parmesan, et avec le saumon fumé.
Critiques & distinctions
17/20 Jancis Robinson | Dégusté : oct. 2017
94/100 CellarTracker
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