1991 Blandy Malmsey Vintage Madeira doux
€ 285,86
| Producteur | Blandy's |
| Région | Madère |
| Cépages | Malvasia (Malmsey) |
| Élevage | Au moins 20 ans en fût (Frasqueira) |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 18°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
| Notes | 96/100 Wine Enthusiast 94/100 Wine & Spirits |
Un Frasqueira 1991 : riche, doux, à savourer à petites gorgées.
Note de dégustation
Arômes élégants d’agrumes séchés, de chèvrefeuille et de poire pochée. Complexe et séduisant, avec une finale fraîche et minérale.
L’histoire
Ce sont les plus grands vins de Madère, au potentiel de garde presque illimité. Un Frasqueira (autrefois appelé madère millésimé) doit vieillir au moins 20 ans en fût et deux ans en bouteille avant d’être vendu. Il provient d’une seule bonne année et d’un seul cépage noble, mentionnés sur l’étiquette avec l’année de récolte et de mise en bouteille. Après un chauffage doux, il vieillit longtemps en fûts de bois, et sa qualité n’évolue plus après la mise en bouteille. Vu leur rareté, ces vins sont inventoriés.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Fromages comme les bleus, le Stilton, le Gruyère, le manchego et l’emmental. Fruits secs. Crème brûlée, desserts au caramel avec pommes, abricots, noix de pécan, cerises, amandes, noisettes ou figues sèches, et glace à la vanille. Parfait aussi avec une pipe, un cigare ou un tabac aromatique.
Critiques & distinctions
96/100 Wine Enthusiast | Dégusté : nov. 2023
La douceur concentrée du Malmsey s’exprime pleinement : riche et superbement doux, un vin à déguster gorgée après gorgée. À boire maintenant.
La douceur concentrée du Malmsey s’exprime pleinement : riche et superbement doux, un vin à déguster gorgée après gorgée. À boire maintenant.
94/100 Wine & Spirits | Dégusté : oct. 2023
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