Taylor's Sentinels Vintage 2022 Porto
€ 57,50
Les quatre domaines – Terra Feita, Junco, Casa Nova et Eira Velha – sont tous situés sur la ligne de démarcation originale de 1756 et ont obtenu le statut de feitoria, la plus haute classification pour les vignobles de Porto. Le nom « Sentinelles » s'inspire des piliers de granit, appelés « marcos de feitoria », qui veillent le long de la ligne de démarcation séparant les zones de Porto de la plus haute qualité. C'est là que se trouvent de nombreux domaines Taylor. Au total, 335 poteaux de pierre ont été placés entre 1758 et 1761 pour marquer cette zone prestigieuse. Chacune de ces propriétés historiques présente des caractéristiques distinctes en termes d'altitude, d'orientation, d'ensoleillement, d'exposition au vent et de mélange de cépages. Malgré leur individualité, elles partagent un style caractéristique de la « Vallée du Pinhão »: riche, profond et puissamment fruité, qui assure un assemblage harmonieux, tandis que chacune contribue de manière unique à la complexité et aux arômes du vin.
Noyau noir pourpre profond avec un fin liseré violet. Une explosion de puissants fruits des bois, sublimés par une riche couche de cassis, de prune noire et de cerise qui jaillissent du verre. Les arômes de fruits des bois sont imprégnés de subtiles notes de cerise noire, de touches de ciste, d'une touche de menthe et de pétales de rose parfumés. Le fruit, élégant et discret, dissimule la vigueur et l'énergie du vin. En bouche, le vin affiche une fraîcheur incroyable, une pureté fruitée et une belle finesse, avec une touche de lavande et des arômes herbacés. Des notes de fruits rouges, de quetsches, de prunes et de cerises noires, se développent avec précision dans la très longue finale.
Accords mets et vins
Ce port est délicieux avec du foie gras, certains fromages (Gorgonzola, Roquefort), et comme un vin d'apéritif ou vin de dessert. Parfait avec les noix, les veines bleues et autres fromages riches en arômes sont un excellent ajout au porto vintage; fruits séchés de la même façon, comme les abricots et les figues
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Alicante Bouschet, Sousão, -
La période de dormance, de novembre à février, a été extrêmement sèche, avec seulement 78 mm de précipitations. La moyenne pour cette période est bien plus proche de 370 mm. Heureusement, le mois de mars a été humide avec 75 mm de pluie, un facteur crucial pour un démarrage hydrique de la saison. Le débourrement a eu lieu le 20 mars, soit plus tard que d'habitude, et le printemps a été sec.
Lorsque la floraison a débuté le 19 mai, les niveaux d'eau ont continué d'être très bas – 195 mm pour être exact entre novembre et le 31 mai. Grâce à la sécheresse, la pression des maladies a été très faible, ce qui a permis de concentrer l'attention des vignes sur le travail du couvert végétal. Début juin, nous sommes entrés dans la première vague de chaleur d'une longue série, avec des températures dépassant les 40 °C, un chiffre très inhabituel pour un mois de juin. Juillet a été le mois le plus chaud jamais enregistré, avec une température moyenne de 28,3 °C. En effet, le 14 juillet à Pinhão, nous avons enregistré une température de 46,5 °C. La température la plus élevée jamais enregistrée.
En raison des températures extrêmes, la véraison n'a eu lieu que la dernière semaine de juillet. Les vendanges ont commencé le 3 septembre à Vargellas, avec de très petites baies, ce qui a permis un bon rapport jus/pelliculaire. Quelques jours plus tard, le 6 septembre, nous avons eu 4 mm de pluie, très appréciés, qui ont maintenu les températures basses et ont apporté un soulagement bienvenu aux vignes, donnant aux raisins cette poussée finale si importante. 2022 restera dans les mémoires comme l'année où nous avons pu à nouveau fouler les vignes, après deux ans d'interruption due à la COVID. Voir les lagares à nouveau bondés et savoir que c'est ainsi que sont élaborés les grands portos millésimés était un spectacle inoubliable.
Teneur en alcool
19,5 %vol
Conserver et servir
Le vin doit être stocké dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester en haut à droite. En tant que produit naturel, le vin de porto est soumise à créer dépôt lors du vieillissement. Une fois ouvert, il doit être consommé dans 2 jours. Servir à une température entre 16 et 18 ºC.
Critics & Awards
97/100 - Revista de Vinhos
Producteur: Taylor's