Ramilo Galego Dourado 2023 Blanc
€ 38,60
Une approche hautement artisanale et naturelle. Sans ajout de levures ni filtration. Fermentation et élevage en fûts de chêne, conférant au vin son caractère et sa minéralité. Un vin blanc aux arômes variés de fruits et de fleurs. En bouche, le cépage, emblématique des vins de Carcavelos, offre des saveurs de fruits mûrs et confits, relevées d'une légère salinité.
L'héritage de la famille Ramilo dans la région de Colares remonte à la première moitié du XIXe siècle. Cependant, au cours des dernières décennies du XXe siècle, l'éclat du vin Colares a commencé à s'estomper. Découragés par ce déclin, Nuno et Pedro, la quatrième génération de Ramilos, se sont lancés dans la mission de faire revivre la tradition viticole de leur famille.
Déterminés à restaurer les deux fermes familiales, l'une nichée sur les sols sableux d'Azenhas do Mar et l'autre sur les terrains plus durs de la vallée de la rivière Lizandro, Nuno et Pedro entreprirent de revitaliser les vignobles. Sous la direction du talentueux vigneron Jorge Mota, ils se sont concentrés sur la culture des cépages indigènes de Colares, notamment les emblématiques Malvasia et Bastardo. Ces raisins, lorsqu'ils sont cultivés dans le terroir unique de la région, développent des saveurs et des arômes distinctifs qui caractérisent les vins de Ramilo.
L'un des styles remarquables de Ramilo est le Colares Reserva, un vin complexe et structuré qui met en valeur le caractère de la région. Élaborée à partir d'un assemblage de Malvasia et de Bastardo, la Reserva subit un long processus de vieillissement en fûts de chêne, ce qui donne un vin aux notes d'agrumes, de fruits tropicaux et une touche d'épices. Un autre produit remarquable est le Malvasia Seca de Ramilo, un vin blanc sec qui met en valeur la pureté et l'élégance du cépage Malvasia. Avec son acidité vive et ses arômes floraux délicats, Malvasia Seca est un vin rafraîchissant et polyvalent qui se marie bien avec une variété de plats.
Ramilo s'engage en faveur de pratiques de vinification durables. La cave utilise des méthodes d'agriculture biologique, minimisant les engrais chimiques et les pesticides. De plus, Ramilo donne la priorité à la conservation de l'eau et à l'efficacité énergétique, garantissant que ses opérations ont un impact minimal sur l'environnement. En adoptant des pratiques durables, Ramilo produit non seulement des vins de haute qualité, mais contribue également à la préservation de la beauté naturelle de la région de Colares.
Accords mets et vins
Un vin blanc polyvalent qui s'accorde bien avec les fromages épicés, les viandes blanches, les épices complexes de la cuisine asiatique et les plats végétariens épicés.
Cépages: 500 % Galego Dourado
Le Galego Dourado est un cépage blanc rare originaire du Portugal, et plus particulièrement de la région viticole historique de Carcavelos, près de Lisbonne. Ce cépage, autrefois très répandu, a failli disparaître en raison de l'expansion urbaine sur son littoral d'origine. Aujourd'hui, il est à la base des prestigieux vins fortifiés de l'appellation Carcavelos DOC. Ce cépage se caractérise par sa capacité à atteindre des taux de sucre élevés tout en conservant une acidité naturelle remarquable, une combinaison essentielle pour un long vieillissement oxydatif. Il produit des vins corsés, à la texture riche et onctueuse, et à la belle ampleur en bouche. Son profil aromatique est complexe, avec des notes d'abricots secs, de miel, d'amandes grillées et une minéralité iodée prononcée, due à la proximité de l'océan Atlantique.
Vendanges manuelles et soignées, dans le respect de l'intégrité des baies. Vinification selon la méthode bica aberta (sans macération), fermentation en cuves sans ajout de levures sélectionnées. Vieilli 6 mois en fûts de chêne français.
Teneur en alcool
12,5%
Conservation et servir
Conserver dans un endroit frais (environ 12ºC). Servir à 11°C
Critics & Awards
Région: Lisboa, Colares