Ramilo Galego Dourado 2023 Branco
€ 38,60
Een zeer ambachtelijke en natuurlijke aanpak. Geen toegevoegde gisten noch geen filtratie. Fermentatie en rijping op eik, wat de wijn zijn karaktervolle en minerale stijl geeft. En witte wijn met verschillende aroma's van fruit en bloemen. In de smaak presenteert de druivensoort, nauw verbonden met Carcavelos-wijnen, smaken van gemacereerd en zoet fruit, maar met een licht ziltige toets.
De erfenis van de familie Ramilo in de regio Colares dateert uit de eerste helft van de 19e eeuw. In de laatste decennia van de 20e eeuw begon de glans van Colares-wijn echter te vervagen. Ontmoedigd door deze achteruitgang, begonnen Nuno en Pedro, de vierde generatie van Ramilos, aan een missie om de wijntraditie van hun familie nieuw leven in te blazen.
Vastbesloten om de twee boerderijen van hun familie te herstellen, de ene gelegen op de zandgronden van Azenhas do Mar en de andere op het hardere terrein van de Lizandro River Valley, begonnen Nuno en Pedro met het revitaliseren van de wijngaarden. Onder leiding van de getalenteerde wijnmaker Jorge Mota concentreerden ze zich op het cultiveren van de inheemse druivensoorten van Colares, waaronder de iconische Malvasia en Bastardo. Wanneer deze druiven worden gekweekt in het unieke terroir van de regio, ontwikkelen ze onderscheidende smaken en aroma's die kenmerkend zijn voor de wijnen van Ramilo.
Een van Ramilo's opmerkelijke stijlen is de Colares Reserva, een complexe en gestructureerde wijn die het karakter van de regio laat zien. De Reserva is gemaakt van een mix van Malvasia en Bastardo en ondergaat een langdurig verouderingsproces in eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met tonen van citrus, tropisch fruit en een vleugje kruiden. Een ander hoogtepunt is Ramilo's Malvasia Seca, een droge witte wijn die de zuiverheid en elegantie van de Malvasia-druif benadrukt. Met zijn frisse zuurgraad en delicate bloemige aroma's is Malvasia Seca een verfrissende en veelzijdige wijn die goed past bij een verscheidenheid aan gerechten.
Ramilo zet zich in voor duurzame wijnbereidingspraktijken. De wijnmakerij maakt gebruik van biologische landbouwmethoden, waarbij het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden tot een minimum wordt beperkt. Bovendien geeft Ramilo prioriteit aan waterbesparing en energie-efficiëntie, zodat zijn activiteiten een minimale impact hebben op het milieu. Door duurzame praktijken te omarmen, produceert Ramilo niet alleen wijnen van hoge kwaliteit, maar draagt hij ook bij aan het behoud van de natuurlijke schoonheid van de Colares-regio.
Food pairing
Een veelzijdige witte wijn die prima combineert met pittige kazen, wit vlees, de complexe kruiden van de oosterse keuken en kruidige vegetarische gerechten
Druiven: 100% Galego Dourado
Galego Dourado is een zeldzame witte druivensoort afkomstig uit Portugal, vooral bekend van de historische wijnregio Carcavelos nabij Lissabon. Deze druif was van historisch belang en werd ooit veelvuldig aangeplant, maar raakte bijna uitgestorven door de stedelijke uitbreiding in zijn oorspronkelijke kustgebied. Tegenwoordig vormt het de basis voor de prestigieuze versterkte wijnen van Carcavelos DOC. De druif kenmerkt zich door zijn vermogen om hoge suikergehaltes te bereiken met behoud van een opmerkelijk hoge natuurlijke zuurgraad, een combinatie die essentieel is voor langdurige oxidatieve rijping. Qua structuur produceert het volle wijnen met een rijke, olieachtige textuur en een aanzienlijke body in de mond. Het aromatische profiel is complex, vaak met tonen van gedroogde abrikozen, honing, geroosterde amandelen en een uitgesproken zilte mineraliteit afkomstig van de nabijheid van de Atlantische Oceaan.
Zorgvuldige en handmatige oogst, met respect voor de integriteit van de bessen. De druiven werden gevinifieerd via de bica aberta-methode (zonder contact met de schillen), met fermentatie in vaten zonder toevoeging van gekweekte gisten. Gerijpt gedurende 6 maanden op Frans eiken.
Alcoholgehalte
12,5%
Bewaren en serveren
Bewaren in een koele plaats (rond de 12ºC). Serveren bij 11°C
Critics & Awards
Regio: Lisboa, Colares