Quinta do Noval Vintage 2020 Porto
€ 89,90
| Producteur | Quinta do Noval |
| Région | Douro |
| Cépages | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão |
| Élevage | 18 mois en fûts de bois |
| Alcool | 19,5%vol | pH : 3,68 |
| Service | 12-15°C, carafer avant de servir Se garde 2 jours maximum après ouverture |
Vintage 2020 : exceptionnellement puissant et riche, mais avec la pureté de Noval.
Note de dégustation
Délicieusement mûr, ample et exubérant, épicé au nez, avec des tanins très fins et la pureté et l’élégance classiques de Noval.
L’histoire
Un style exceptionnellement puissant et riche pour Noval, qui garde pourtant la pureté et la fraîcheur du fruit de la vallée du Pinhão. L’assemblage réunit trois lots de la vallée du Pinhão et un de la vallée du Roncão. Pour 2020, 1 055 caisses ont été sélectionnées, soit 7 % de la production.
2020 fut une année chaude et sèche, avec une longue maturation estivale et des vendanges précoces et très courtes, du 1er au 22 septembre. Selon Christian Seely, on savait dès le foulage dans les lagares qu’il y aurait un Nacional.
Les raisins sont foulés aux pieds dans les lagares de pierre de la quinta et macèrent pendant la fermentation pour une extraction optimale. Le vin vieillit dix-huit mois en fûts de bois dans les chais climatisés de la quinta, dans le Douro, avant la mise en bouteille.
Accords mets et vins
Un délicieux digestif, aussi avec des fromages vieux et affinés, du chocolat noir ou une mousse au chocolat.
Le producteur
La Quinta do Noval est mentionnée dans le cadastre dès 1715 et se trouve dans la vallée du Pinhão, au cœur du Douro. En 1894, le négociant en porto António José da Silva a acheté le domaine, que sa famille a dirigé pendant près d’un siècle. En 1993, Noval est passée aux mains d’AXA Millésimes, avec Christian Seely à sa tête, qui a fait replanter la plus grande partie du vignoble.
Le joyau de Noval est Nacional : une petite parcelle de vignes franches de pied, jamais touchée par le phylloxéra, juste à côté de la maison. Elle ne donne un Vintage Port que les années exceptionnelles, en toutes petites quantités. À Noval, les raisins sont encore foulés aux pieds dans des lagares de pierre.
