Vértice Gouveio Brut Sparkling, Caves Transmontanas
€ 41,95
L'un des meilleurs exemples de Gouveio en monocépage est ce Vertice pétillant des Caves Transmontanas. Un vin remarquable, élevé pendant 84 mois. Les vins pétillants Vertice Gouveio sont référencés dans l'Encyclopédie mondiale du Champagne et des vins effervescents de Christie's, l'ouvrage de référence le plus complet au monde sur le Champagne et les vins effervescents, écrit par l'expert de renommée internationale, le critique de vin maintes fois primé Tom Stevenson.
Le Gouveio est un vin effervescent haut de gamme, millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, dans le Haut-Douro à partir de raisins Gouveio soigneusement sélectionnés. L'acidité vive du Gouveio confère à ce vin une effervescence captivante, tandis que sa texture onctueuse assure un équilibre parfait et favorise un vieillissement harmonieux. La marque Vertice compte parmi les meilleures marques de vins portugais. Le critique et expert Mark Squires a salué les méthodes de vinification de ce producteur et a souligné l'importance de l'élevage de 60 mois de ce vin.
Le gouveio était autrefois un cépage très répandu dans le nord du Douro et à Trás-os-Montes, mais sa production a progressivement diminué au fil des ans. Aujourd'hui, il est souvent utilisé comme cépage d'assemblage pour le porto blanc ou assemblé avec son partenaire, le malvasia fina, dans la région du Douro, sur une petite parcelle appelée Cima Corgo, sous les noms de gouveio Real, Estimado ou Preto. Heureusement, à Trás-os-Montes, dans la sous-région de Távora-Varosa, la culture du gouveio est en plein essor ; il sert de base à l'élaboration de vins effervescents appelés espumante.
Il s'agit probablement d'un cépage cultivé depuis l'époque romaine, mentionné par Pline l'Ancien (23-79 ap. J.-C.) sous le nom de godello. À l'époque de Pline, ce cépage était cultivé dans toute la région nord, de la Galice au nord du Portugal. En 1874, le comte Alexandre-Pierre Odart, figure influente du développement de la viticulture moderne, déclara que ce cépage produisait « très bons vins, une plante de grand rapport » – des vins d'une grande harmonie. Le nom Gouveio était auparavant utilisé comme homonyme du Verdelho dans une petite zone du Douro. Par la suite, ce cépage perdit l'appellation synonyme de Verdelho en raison de son homonymie avec le Verdelho de Madère.
C'est au début des années 1980 que Caves Transmontanas se lance dans la vinification de vins effervescents. João Rui Carvalho Maia, producteur de Porto dans la région du Douro (RDD), installé à Vila Flor, épousa une Américaine et partit pour la Napa Valley, en Californie, afin d'apprendre les nouvelles méthodes de vinification des vins effervescents du Nouveau Monde. Sur place, il travailla aux vendanges pour le domaine Schramsberg. À la fin des vendanges, il refuse d'être payé, expliquant qu'il n'avait collaboré que dans un but d'apprentissage. Il est ainsi devenu producteur au Portugal, dans la région délimitée du Douro. Il saisit alors l'occasion d'inviter Jack Davies aux Caves Transmontanas, où il prit conscience du potentiel du pays et de la région. Suite à son voyage au Portugal, Jack Davies revint avec son équipe pour réaliser des microvinifications, afin d'étudier quelles régions offraient les meilleures conditions pour la production de vin de base pour les vins effervescents. Il s'avéra que c'était la région de Cima Corgo, avec ses zones de haute altitude moyenne.
Accords mets et vins
Vous pouvez parfaitement le déguster en apéritif, ou l'utiliser pour accompagner divers amuse-gueules, huîtres, salades, fruits de mer, poissons fumés ou fromages.
Cépages: Gouveio
Originaire du haut plateau d'Alijó (550 mètres), ce cépage bénéficie d'un sol granitique. Le domaine Vertice, situé dans le Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, excelle dans l'alliance des traditions ancestrales et des innovations modernes. Grâce à cela, Vertice jouit d'une renommée internationale pour ses vins effervescents d'exception. En sélectionnant rigoureusement les meilleurs raisins et en n'hésitant pas à renoncer à une vendange si la qualité n'est pas optimale, Vertice démontre son exigence absolue en matière d'excellence. Cette exigence lui a valu de nombreuses récompenses internationales, dont une note de 92 points attribuée par le critique Robert Parker.
Cépage tempéré et relativement rustique, naturellement riche en acidité, le Gouveio est réputé pour ses arômes d'agrumes qui confèrent à ses vins une fraîcheur et une vivacité remarquables. Son acidité et son sucre sont par ailleurs d'un équilibre surprenant, offrant des arômes et des saveurs expressifs de pomme pâle, de pêche et d'anis, avec des notes épicées et toastées. Les vins de Gouveio sont généralement demi-secs, avec une texture à la fois acidulée et onctueuse et une belle ampleur en bouche. Après une fermentation à basse température, le vin est élevé sur lies fines (bâtonnage) pendant trois mois afin d'enrichir sa complexité. L'assemblage final est ensuite réalisé par une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise.
Teneur en alcool
12 vol%
Conservation et servir
À conserver à l'horizontale dans un endroit frais, sombre et à température constante. Prêt à consommer dès maintenant, mais se bonifiera encore en bouteille pendant 5 à 7 ans. Servir à 6 °C.
Critics & Awards
4,1/5 - Vivino (863 ratings)
Producteur: Prats & Symington
Région: Trás-os-Montes
