Vértice Gouveio Espumante Brut
€ 41,95
Een van de beste voorbeelden van Gouveio als monovariëtale wijn is deze mousserende Vertice van Caves Transmontanas. Een opmerkelijke wijn die maar liefst 84 maanden heeft gerijpt. De mousserende wijnen van Vertice Gouveio zijn opgenomen in Christie's World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine, 's werelds meest uitgebreide naslagwerk over champagne en mousserende wijn, geschreven door 's werelds toonaangevende autoriteit: de meervoudig bekroonde wijnschrijver Tom Stevenson.
De mousserende wijn Gouveio is een hoogwaardige, vintage mousserende wijn volgens de méthode classique uit Alto Douro, gemaakt van 100% speciaal geselecteerde Gouveio-druiven. De levendige zuurgraad van Gouveio zorgt voor een opwindende mousserende wijn, terwijl de romige textuur ervoor zorgt dat de zuurgraad de smaakpapillen niet overweldigt en een elegante rijping mogelijk maakt. Het merk Vértice behoort tot de beste Portugese wijnmerken. De criticus en expert Mark Squires prees de vinificatiemethoden van deze producent en benadrukte het rijpingsproces van 60 maanden voor deze mousserende wijn.
Gouveio was ooit een veelgebruikte druivensoort in de noordelijke regio's Douro en Trás-os-Montes, maar de productie ervan is in de loop der jaren geleidelijk afgenomen. In feite wordt het nu nog maar vaak gebruikt als blenddruif in witte port of gemengd met zijn grote partner Malvasia Fina in de Douro-regio, in een klein gebied genaamd Cima Corgo, onder de namen Gouveio Real, Estimado of Preto. Gelukkig neemt de teelt van Gouveio in Trás-os-Montes, in de subregio Távora-Varosa, toe, waar het wordt gebruikt als basis voor mousserende wijnen, genaamd Espumante.
Mogelijk is het een druivensoort die al sinds de Romeinse tijd wordt aangeplant, zoals vermeld door Plinius de Oudere (23-79 n.Chr.), die het beschreef als Godello. In Plinius' tijd werd de druif verbouwd in de gehele noordelijke regio, van Galicië tot Noord-Portugal. Graaf Alexandre-Pierre Odart (een invloedrijke figuur in de ontwikkeling van de moderne wijnbouw) verklaarde in 1874 dat deze druivensoort "très bons vins, une plant de grand rapport" oplev erde - zeer goede wijnen, doordrenkt met harmonie.
De naam Gouveio werd voorheen in een klein gebied van de Douro als homoniem voor Verdelho gebruikt. Later verloor deze druivensoort de synonieme benaming Verdelho vanwege de homoniemen met Verdelho uit Madeira.
Het was begin jaren 80 dat Caves Transmontanas zijn geschiedenis in de mousserende wijnproductie begon. João Rui Carvalho Maia, een producent van portwijnen uit de Douro-regio (RDD) in Vila Flor, trouwde met een Amerikaanse vrouw en reisde naar Napa Valley in Californië om de nieuwe mousserende wijnproductiemethoden uit de Nieuwe Wereld te leren. Daar aangekomen vond hij werk bij Schramsberg Vineyards als druivenplukker. Aan het einde van de oogst weigerde hij betaald te worden, met de verklaring dat hij alleen had meegewerkt met de bedoeling te leren. Zo werd hij producent in Portugal, in de afgebakende Douro-regio. Vervolgens greep hij de gelegenheid aan om Jack Davies uit te nodigen naar Caves Transmontanas, waar hij kennismaakte met het potentieel van het land en de RDD (Douro Demarcated Décoratifs). Na zijn bezoek aan Portugal keerde Jack Davies terug, vergezeld door zijn team, om microvinificatie uit te voeren en te onderzoeken welke regio's de beste omstandigheden bieden voor de productie van basiswijn voor mousserende wijn. Dit onderzoek wees uit dat de regio Cima Corgo, met zijn hoge gemiddelde hoogte, hiervoor de beste resultaten opleverde..
Food pairing
Je kunt hem perfect drinken als aperitief, of bij diverse hapjes, oesters, salades, zeevruchten, gerookte vis of kazen.
Druiven: Gouveio 100%
Afkomstig van het hoge Alijó-plateau (550 meter). De bodem bestaat uit graniet. De wijnmakerij van Vertice in de Douro, een van de oudste wijnregio's ter wereld, blinkt uit in het combineren van eeuwenoude tradities met moderne innovaties. Hierdoor heeft Vertice wereldwijde erkenning gekregen voor zijn mousserende wijnen van topkwaliteit. Door een strenge selectie en het gebruik van alleen de beste druiven, en soms zelfs het overslaan van een oogst als de kwaliteit niet optimaal is, laat Vertice zien dat ze compromisloos zijn als het om kwaliteit gaat. Dit heeft hen talloze internationale prijzen opgeleverd, waaronder een score van 92 punten van wijncriticus Robert Parker.
Gouveio is een gematigde en relatief winterharde druif met een van nature hoge zuurgraad en staat bekend om zijn citrusaroma's die de wijnen een frisse en verkwikkende kwaliteit geven. Tegelijkertijd zijn de zuurgraad en het suikergehalte verrassend goed in balans, met aroma's en smaken van bleke appel, perzik en anijs, aangevuld met kruiden en geroosterde tonen. De wijnen van Gouveio zijn doorgaans halfdroog, met een frisse en romige textuur en een volle smaak in de mond. Na de gisting op lage temperatuur blijft de wijn drie maanden rusten op het fijne bezinksel (battonage) om de complexiteit te vergroten. De uiteindelijke blend wordt bereid met een tweede gisting op fles, volgens de champenoise-methode.
Alcoholgehalte
12 vol%
Bewaren en serveren
Horizontaal bewaren op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur. Nu drinkbaar, maar kan zich in de fles gedurende 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen. Serveren bij 6 °C.
Critics & Awards
4,1/5 - Vivino (863 ratings)
Producent: Prats & Symington
Regio: Trás-os-Montes
