Quinta do Noval Black Port Ruby Reserva
€ 20,19
| Producteur | Quinta do Noval |
| Région | Douro |
| Cépages | Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Alcool | 19,5%vol |
| Service | 14-16°C Se garde 2 à 3 mois après ouverture, avec le bouchon d’origine et à 12°C constants |
Noval Black : un ruby moderne et fruité dans une bouteille remarquable, idéal aussi en cocktail.
Note de dégustation
Frais, fruité et souple, avec une finale ronde dans le style typique de Noval. Arômes de prune, de pêche et de confiture de framboise.
L’histoire
Noval Black est sorti pour la première fois en 2010 : une nouvelle façon de boire le porto. La bouteille, spécialement conçue, est remarquable, moderne et pourtant intemporelle.
Accords mets et vins
Frais à l’apéritif, avec du chocolat fondant, ou comme base de cocktails.
Noval Cup : écrasez une fraise avec 15 ml de sirop de sucre, ajoutez 60 ml de Noval Black et 15 ml de jus de citron vert, secouez avec de la glace, versez dans un verre à cocktail et complétez avec 60 ml d’eau gazeuse.
Le producteur
La Quinta do Noval est mentionnée dans le cadastre dès 1715 et se trouve dans la vallée du Pinhão, au cœur du Douro. En 1894, le négociant en porto António José da Silva a acheté le domaine, que sa famille a dirigé pendant près d’un siècle. En 1993, Noval est passée aux mains d’AXA Millésimes, avec Christian Seely à sa tête, qui a fait replanter la plus grande partie du vignoble.
Le joyau de Noval est Nacional : une petite parcelle de vignes franches de pied, jamais touchée par le phylloxéra, juste à côté de la maison. Elle ne donne un Vintage Port que les années exceptionnelles, en toutes petites quantités. À Noval, les raisins sont encore foulés aux pieds dans des lagares de pierre.
Critiques & distinctions
90/100 Robert Parker’s Wine Advocate | Dégusté : avr. 2010
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