Henriques & Henriques 15 ans Sercial

€ 32,00 / 50 cl

Sercial 15 ans offre plus de dynamisme et d'intensité fruitée au nez que le 10 ans, avec des arômes vifs de miel séché, de noisette et une touche de marmelade. La bouche est mi-corsée avec de la citronnelle menant l'attaque épicée. Ce Sercial montre un bon poids et douceur, menant à une finale harmonieuse infusée d'épices et de clous de girofle qui persiste bien en bouche. c'est un délicieux Madère mi-corsé et acidulé qui met l'eau à la bouche

Accords met et vins

Le Sercial est souvent servi légèrement frais à l'apéritif et s'accorde très bien avec des amandes salées, des olives, des poissons fumés, des huîtres et de la charcuterie et des fromages. Le Sercial est aussi particulièrement délicieux avec le fromage de chèvre et d'autres fromages secs astringents comme la feta et les fromages portugais comme le Queijo Fresco, le Requeijão, le Rabaçal et le Picante de Beira Baixa.

Aussi délicieux avec la cuisine chinoise et tout aussi supérieur qu'un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, mais certainement pas aussi fort qu'un verre de cognac.

Cépages sercial

Élevé selon la méthode Canteiro - déplaçant lentement les fûts des zones les plus chaudes de la maison de tonneau vers des zones à température plus fraîche

Conservation et servir

En apéritif servir à une température de 10ºC; comme un vin de dessert servir à 16ºC.

Il n’est pas nécessaire de faire décanter. Se conserve un an après ouverture.

Teneur en alcool

19%